Muy interesante Blacksun! Va a ser que al final será mejor dejar las frutas frescas y frutos secos en la base de la pirámide. Lo interesante es ingeniar un calendario nutricional en base a estos alimentos de forma que no falte na de na a nuestro organismo.
Lo del índice glucémico parece la panacea en la que fijarse más a menudo. He oído hablar de una dieta que creo se llama "la de en medio" (o algo así) que se basa esencialmente en este dato y está incluso señalada para deportistas de élite. En este caso dicen acostumbrar al cuerpo durante el ejercicio a utilizar las reservas de grasa directamente mejorando así el rendimiento. ¿Sabes algo de esto?
Y en cuanto a la repercusión que produce el consumo de cereal, estoy de acuerdo contigo y por eso mi voto a favor del frugivorismo.
Saludos Blacksun. Un placer hacer acopio de tus conocimientos!