CitarSERIGRAFIA PARA CAMISETAS Y TELAS VARIAS
Como hacerselo paso a paso
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Pan Casero
Los ingredientes están pensados para 1 kilo de pan.
Ingredientes para la primera preparación:
400 gramos de harina común
70 gramos de levadura
200 cc de agua tibia
10 gramos de sal
1 cucharada de azúcar
Ingredientes para la segunda preparación
600 gramos de harina
400 cc de agua tibia
Primera preparación: Colocamos la harina en un bol, en el centro formamos un hoyo y le colocamos allí la levadura previamente diluida en el agua tibia, la sal y el azúcar. Lentamente vamos incorporando la parte líquida con la harina revolviendo con una cuchara de madera. La batimos hasta formar un bollito. Vamos a trabajar la masa durante algunos minutos y luego la dejamos levar en un lugar caldeado hasta que duplique su volumen. Es bueno dejar levar cubierta con una servilleta.
Segunda preparación: Colocamos la harina en un recipiente haciendo un hoyo en el centro y colocamos alli el bollito de masa que dejamos levar y que preparamos primero. Le agregamos de a poco el agua y mezclamos con el bollo de masa hasta desintegrarlo. Vamos integrando la harina dispuesta a su alrededor y la trabajamos hasta formar un bollo de masa. La amasamos por unos instantes hasta que la masa quede suave y unida.A este bollo que acabamos de hacer, lo colocamos en lugar templado y cubierto con una servilleta y lo dejamos levar hasta el doble de su volumen inicial.
Luego de eso cortamos porciones a nuestro agrado, le damos formas redondas o alargadas según deseemos. Quedan lindos de forma redonda y con 4 picos. Esto se logra cortando una cruz profunda con una hoja de afeitar en la masa antes de levar. Untamos con manteca una placa y la enharinamos. Ubicamos los bollitos de masa en la placa con una cierta separación y horneamos a temperatura máxima por unos 30 minutos, dependiendo del horno. Para que nos queden brillantes, 2 minutos antes de sacarlos hay que pincelarlos con agua.
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Como hacerselo paso a paso
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Como hacer seitan casero
http://www.haztevegetariano.com/modu...to=Svst275_975
TOFU CASERO
( sacado de foros)
El Tofu o queso de soja
Ingredientes
• 250 gr. de soja amarilla
• 2 cucharadas de Nigari (cloruro de magnesio)
Elaboración
• Limpiar bien la soja y ponerla en remojo en 3 o 4 veces su volumen de agua, en invierno 18 horas y 12 horas en verano.
• Triturar la soja remojada en el turmix con 3 partes de agua de la soja.
• Poner 1 litro i medio de agua a hervir y añadir la soja triturada.
• Mantener a fuego vivo hasta que suba la espuma, bajando a continuación a fuego lento y mantenerlo durante 40 minutos.
• Poner el saco en el colador y dentro del balde. Echar el contenido de la cazuela en el saco.
• Apretar bien con el palo de madera para sacar el máximo de leche.
• Obtendremos por un lado leche y por el otro el Okara (pulpa, que se puede utilizar para hacer croquetas).
• Calentar la leche hasta que hierva, y añadir el Nigari diluido en medio vaso de agua.
• Este paso realizarlo lentamente y removiendo la leche suavemente.
• Aprovechando la inclinación de la espátula al remover, echar el Nigari. La leche se debe cuajar en 5 o 10 minutos.
• Intentar quitar el máximo de suero con el colador apoyado sobre la leche cortada para así recoger fácilmente el suero con el cazo.
• Poner la gasa sobre la cajita de madera y echar la leche cortada cuando no se le pueda quitar más suero.
• Prensar 5 0 10 minutos con una pesa de 1 Kg. Después echarlo en agua fría. Cortarlo en dos y dejarlo aclarando bajo agua corriente.
Conservación
Una vez hecho, debemos conservarlo en la nevera y cubierto con agua en un tarro.
Hay que tener en cuenta que
El tofu, al igual que otros derivados de la soja, es el único entrelos alimentos ricos en proteínas y calcio en estar relativamente libre de toxinas químicas.
También es una excelente fuente de calcio y de otros minerales como hierro, fósforo y potasio, de vitaminas del complejo B y vitamina E.
Es altamente alimenticio y al mismo tiempo muy bajo en calorías, libre de colesterol.
OKARA
Okara es el nombre que se le da a la pulpa residual obtenida una vez que se filtra el fríjol molido mezclado con agua para obtener la leche de soya.
El okara es ligero y esponjoso, sabroso y nutritivo. Absorbe bien los sabores y da cuerpo a los vegetales salteados, sopas, panes y ensaladas.
El okara es de color beige claro y tiene una textura grumosa fina, algunas personas lo visualizan como arena de mar mojada. Constituye la fibra dietética vegetal de la soya.
La fibra dietética se considera actualmente como parte esencial de una dieta bien balanceada. La fibra, por definición, no es digerible.
La fibra del okara está constituida por los carbohidratos de las capas externas de la soya, pasa sin cambios a través del aparato digestivo realizando dos funciones principales: provee de mayor parte del bolo necesario para los movimientos intestinales normales, previniendo el estreñimiento, y absorbe toxinas (incluyendo contaminantes ambientales), ayudando a su expulsión del organismo.
El okara contiene cerca del 17% de las proteínas originales de la soya, 3.5% de su peso, cerca de la misma proporción encontrada en la leche entera de vaca o en el arroz integral cocido. Por lo que además de las funciones de fibra, aporta también una cantidad de proteína.
Tips para el uso del Okara:
* Adicione okara para espesar cremas de verduras.
* Pruebe el okara tostado para adicionarlo a granolas o preparar galletas.
* Utilice okara frito sobre las ensaladas verdes.
Nigari casero para cortar el Tofu
El nigari puede prepararse en casa de forma muy fácil: se coloca sal marina en una gasa, haciendo una especie de saquito y se sumerge en el agua y después se sostiene en el aire con una vaso debajo que recoja las gotas desprendidas. El agua quedará evaporada y el magnesio se irá cristalizando. Los cristales disueltos en el agua se utilizarán para cortar la leche de soja y después separar el el tofu al que se le coloca un peso encima para que se escurra bien.
Germinación casera paso a paso
http://www.forovegetariano.org/foro/...aci%F3n+casera
Algunas nociones sobre medicina natural
http://www.botanical-online.com/
Muchas gracias, me interesan mucho los temas relacionados con la autosuficiencia. Salud!
I SI CALLESSIS?
A l'atzar agraeixo tres dons: haver nascut dona,
de classe baixa i nació oprimida,
i el tèrbol atzur de ser tres voltes rebel.
Maria Mercè Marçal
Akratada: muchísimas gracias por tanta información.No me lo he leído todo porque ahora no tengo tiempo, pero lo guardo para poner en práctica lo máximo posible. Yo desde que soy vegetariana, también estoy muy interesada por el medio ambiente. Lavo la ropa con las nueces de lavado, y con la decocción de estas, friego suelos, sanitarios, fumigo las plantas, lavo a mi perra, en fin, para todo lo que tiene utilidad. Ya pondré en práctica cosas de las que has dicho, el planeta se merece que lo cuidemos, es la mejor herencia que podemos dejar a nuestros hijos y nietos. Besitos.
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