Arroz con veganesa, ajonesa y salsa rosa (DefensAnimal.org) (V)

[DefensAnimal.org]

(Esta fue una de las recetas que incluimos en el Taller de Cocina Vegana que hicimos el 26/07/08, cuya información completa podeis ver en http://www.defensanimal.org/actividades/08/260708/1.htm)

¿Sabías que…?: La veganesa nos aporta las proteínas de la soja, las vitaminas del limón y las propiedades del aceite de girasol como fuente de grasas insaturadas, cardiosaludables, y de vitamina E, siendo también un potente antioxidante.

Platos principales: arroces

Vegetarianos-Veganos


Ingredientes:

+ 2 puñados de arroz integral
+ agua
+ un poco de alga kombu (opcional)*
+ 1 vaso de aceite de girasol (muy importante no utilizar aceite de oliva)
+ 1/3 de vaso de leche de soja
+ zumo de ½ limón exprimido
+ ½ diente de ajo
+ sal al gusto
+ ½ tomate maduro

*mineraliza y acelera la cocción


Elaboración:

Cocemos el arroz con un trozo del alga y una pizca de sal.



Para la veganesa, ponemos en un tubo de batidora los ingredientes en el siguiente orden:

1/3 vaso de leche de soja
1 vaso de aceite de "girasol" (muy importante no utilizar aceite de oliva)
zumo de 1/2 limón exprimido
sal
y comenzamos a batir (es aconsejable empezar batiendo el fondo e ir subiendo la batidora una vez veamos que espesa).

Para la ajonesa hacemos el mismo proceso sólo que añadiéndole el ajo, y para la salsa rosa también hacemos lo mismo pero con el medio tomate




Nota: Si queda demasiado líquida, se puede añadir más aceite, y si está demasiado espesa más leche de soja.


Podeis visitar la sección de recetas veganas de DefensAnimal.org
http://www.defensanimal.org/recetas/1.htm

[bruma]

Qué rico, sobre todo si viene de Valencia jajaja! Gracias!!