Kebab vegano (V)

[karma]

Bueno... es una de las cosas que más echaré de menos, por ello, buscando, he encontrado esta receta. La original está en italiano. La he traducido al español más o menos xD:

Kebab vegano

Bocadillos,sandwiches, pitas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 500 g de seitán naturales
• 2 rodajas cebolla
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cilantro
• 1 cucharadita de sommaco
• 1 chile rojo rebanado
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 grattatina de nuez moscada
• 1 / 2 cucharadita de sal
• 1 / 2 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cm de jengibre gratuggiato

Pasos a seguir:

Enjuague el seitan, seco y cortar en rodajas el grosor de medio centímetro. Mezclar todas las especias, excepto el jengibre. En un gran recipiente de vidrio mezclar: seitan, scalogno, ajo, especias, vinagre, aceite y el jengibre. Cerrar con una tapa y poner en la nevera para marinar durante al menos 24 horas. Más Marina mejor!

Precaliente el horno a 250 ° con la parrilla. Poner el seitan con toda la mezcla (la que estaba en la nevera) en algún recipiente y hornear 10-15 minutos, volteando las rebanadas por lo menos un par de veces para que no se quemen.

Coger el pan de pita, poner el relleno del horno, y crema o salsa picante, como desee. También puede añadir el tomate, la lechuga, pepinos, etc ....

Y listo el kebab!



A ver si alguien se anima y nos cuenta que tal le ha salido

[aaaxxx]

mammaaaa miaaa, vaya pintaaaaaaaaaa

[VeG]

que bueno!!!! gracias por la receta!

¿Alguien sabe donde se puede conseguir el sumac? (sommaco) que en castellano es Rhus.

http://es.wikipedia.org/wiki/Rhus_coriaria



Habrá que darse una vuelta por las tiendas marroquíes, igual alli se puede pillar...

[arrels]

Gracias karma , otra para el pdf de cocina internacional .

¿Alguien sabe exactamente de que país es típico y si hay alguna historia sobre el kebab ? (si se toma en fechas deteminadas , si es típico de alguna zona en concreto... )

[VeG]

Arrels, aquí tienes información e historia sobre la versión cárnica:
http://www.asiafastfood.net/
http://es.wikipedia.org/wiki/Kebab

[VeG]

Esta receta corresponde a la version "döner".

La versión "şiş" ya la había posteado yo hace un tiempo aquí:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ighlight=kebab

[arrels]

Arrels, aquí tienes información e historia sobre la versión cárnica:
http://www.asiafastfood.net/
http://es.wikipedia.org/wiki/Kebab

Gracias VeG puedo usar las 3 primeras frases del primer enlace para el pdf

[arrels]

Esta receta corresponde a la version "doner".

La versión "sis" ya la había posteado yo hace un tiempo.

La recuerdo esa también va (y todas las que subiste creo recordar que de origen armenio , si veo que faltan referencias en ellas te pediré aunque me parece que pusiste una pequeña introducción sobre su origen en las recetas )

[VeG]

Si, no es exclusivamente armenio, es de toda esa región yo diría.

[karma]

Gracias karma , otra para el pdf de cocina internacional .

¿Alguien sabe exactamente de que país es típico y si hay alguna historia sobre el kebab ? (si se toma en fechas deteminadas , si es típico de alguna zona en concreto... )

hola arrels. Pues el döner kebab es típico de Turquía. Lo se porque hace poco iba a viajar alli (antes de ver que ocurrieron unos atentados xD) y al buscar cosas sobre Turquía lo descubrí. El original de carne es de alli. El kebab vegano es lo mismo pero sin la carne y con el seitan y supongo que la receta estaría en italiano porque alguien de alli se lo ha inventado y le ha salido bastante bien