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  1. #1
    Usuari@ habitual Avatar de karma
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    Kebab vegano (V)


    Bueno... es una de las cosas que más echaré de menos, por ello, buscando, he encontrado esta receta. La original está en italiano. La he traducido al español más o menos xD:

    Kebab vegano

    Bocadillos,sandwiches, pitas

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes:

    • 500 g de seitán naturales
    • 2 rodajas cebolla
    • 1 diente de ajo picado
    • 1 cucharadita de comino
    • 1 cucharadita de cilantro
    • 1 cucharadita de sommaco
    • 1 chile rojo rebanado
    • 1 cucharadita de pimentón picante
    • 1/2 cucharadita de canela
    • 1 grattatina de nuez moscada
    • 1 / 2 cucharadita de sal
    • 1 / 2 cucharadita de pimienta
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 2 cucharadas de vinagre
    • 2 cm de jengibre gratuggiato


    Pasos a seguir:

    Enjuague el seitan, seco y cortar en rodajas el grosor de medio centímetro. Mezclar todas las especias, excepto el jengibre. En un gran recipiente de vidrio mezclar: seitan, scalogno, ajo, especias, vinagre, aceite y el jengibre. Cerrar con una tapa y poner en la nevera para marinar durante al menos 24 horas. Más Marina mejor!

    Precaliente el horno a 250 ° con la parrilla. Poner el seitan con toda la mezcla (la que estaba en la nevera) en algún recipiente y hornear 10-15 minutos, volteando las rebanadas por lo menos un par de veces para que no se quemen.

    Coger el pan de pita, poner el relleno del horno, y crema o salsa picante, como desee. También puede añadir el tomate, la lechuga, pepinos, etc ....

    Y listo el kebab!



    A ver si alguien se anima y nos cuenta que tal le ha salido
    Última edición por arrels; 05-ago-2008 a las 06:03

  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de aaaxxx
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    mammaaaa miaaa, vaya pintaaaaaaaaaa

  3. #3
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    que bueno!!!! gracias por la receta!

    ¿Alguien sabe donde se puede conseguir el sumac? (sommaco) que en castellano es Rhus.

    http://es.wikipedia.org/wiki/Rhus_coriaria



    Habrá que darse una vuelta por las tiendas marroquíes, igual alli se puede pillar...
    Última edición por VeG; 04-ago-2008 a las 23:05

  4. #4
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Gracias karma , otra para el pdf de cocina internacional .

    ¿Alguien sabe exactamente de que país es típico y si hay alguna historia sobre el kebab ? (si se toma en fechas deteminadas , si es típico de alguna zona en concreto... )
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  5. #5
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    Arrels, aquí tienes información e historia sobre la versión cárnica:
    http://www.asiafastfood.net/
    http://es.wikipedia.org/wiki/Kebab

  6. #6
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    Esta receta corresponde a la version "döner".

    La versión "şiş" ya la había posteado yo hace un tiempo aquí:
    http://www.forovegetariano.org/foro/...ighlight=kebab
    Última edición por VeG; 05-ago-2008 a las 06:26

  7. #7
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por VeG
    Arrels, aquí tienes información e historia sobre la versión cárnica:
    http://www.asiafastfood.net/
    http://es.wikipedia.org/wiki/Kebab
    Gracias VeG puedo usar las 3 primeras frases del primer enlace para el pdf
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  8. #8
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por VeG
    Esta receta corresponde a la version "doner".

    La versión "sis" ya la había posteado yo hace un tiempo.
    La recuerdo esa también va (y todas las que subiste creo recordar que de origen armenio , si veo que faltan referencias en ellas te pediré aunque me parece que pusiste una pequeña introducción sobre su origen en las recetas )
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  9. #9
    Usuari@ expert@
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    Si, no es exclusivamente armenio, es de toda esa región yo diría.

  10. #10
    Usuari@ habitual Avatar de karma
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    Cita Iniciado por arrels
    Gracias karma , otra para el pdf de cocina internacional .

    ¿Alguien sabe exactamente de que país es típico y si hay alguna historia sobre el kebab ? (si se toma en fechas deteminadas , si es típico de alguna zona en concreto... )

    hola arrels. Pues el döner kebab es típico de Turquía. Lo se porque hace poco iba a viajar alli (antes de ver que ocurrieron unos atentados xD) y al buscar cosas sobre Turquía lo descubrí. El original de carne es de alli. El kebab vegano es lo mismo pero sin la carne y con el seitan y supongo que la receta estaría en italiano porque alguien de alli se lo ha inventado y le ha salido bastante bien

 

 
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