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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Hamburguesas Japaya (V)


    Dedicadas a Japaya por abrirnos todo un mundo de posibilidades en la cocina con su invento de "queso de lino" http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=11101

    Bocadillos , sandwiches , pitas...

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes: como siempre lo he puesto a ojo

    • 1 bol de soja texturizada gruesa (pequeño,de los de estilo oriental que se usan para servir sopas )
    • 4 cucharadas soperas colmadas de almendras molidas.
    • 1 pimiento verde italiano mediano.
    • 1 cebolla mediana.
    • 1 diente de ajo.
    • Aceite de oliva .
    • Especias al gusto (he usado una mezcla que se llama Toque especial Morrocco ): sal marina , jengibre, ajo , azúcar,
      pimiento seco,alcaravea , sésamo, comino ,canela ,guindilla , cilantro, pimienta , tomillo, menta, cúrcuma.
    • 6 cdtas de semillas de lino molidas.
    • Agua para remojarlas.
    • Caldo vegetal para remojar la soja texturizada.


    Elaboración:

    Pon las semillas de lino molidas en un recipiente con un poco de agua , la justa para cubrir su volumen o un poquito más, (si al final es necesario añade más agua) y déjalas a remojo mientras preparas el resto de ingredientes.
    Pon la soja texturizada en otro recipiente grande y cúbrela con el caldo vegetal bien caliente, déjala a remojo unos 10 -15 min .
    Limpia y pica el pimiento .
    Pela y pica el diente de ajo y la cebolla.
    Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y rehoga en ella el pimiento con la cebolla y el ajo 6-7 min a fuego fuerte.
    Escurre la soja texturizada , mézclala con el guiso de la sartén y tritúrala (puedes hacerlo con el brazo de la batidora) hasta que quede una mezcla fina.
    Condimenta con las especias elegidas, añade la almendra molida, 1 cucharada sopera de aceite de oliva y la mezcla de las semillas de lino con el agua .
    Mezcla bien .
    Pinta ligeramente de aceite la base de una sartén antiadherente.
    Humedécete las manos con agua fría y da forma a las hamburguesas.
    Cocínalas a fuego medio , hasta que queden doraditas por los dos lados.

    Comentarios adicionales:

    Esta es la primera vez que hago hamburguesas, como en mi oscuro pasado carnaca no las consumía ahora no las hecho de menos .
    Habré comprado de las que venden hechas 2 o 3 veces cuando me inicié en el veganismo .
    El caso es que quería saber si se pueden cocinar en el horno , así que he cocinado 2 en la sartén y 2 en el horno (pueden salir más , yo las he amasado demasiado grandotas ).

    Para las del horno el proceso es el mismo , después de darles forma las he puesto sobre una bandeja apta para el horno ,cubierta con papel vegetal ligeramente untado de aceite de oliva y he pintado ligeramente con aceite también la superfície de las hamburguesas.
    Las he dejado cocer en el horno (que ya tenia caliente a 200ºC) entre 10-12min. aprox. por cada lado (me he guiado por el color ).
    Subo fotos de todo el proceso y cuando las comamos añadiré fotos de la presentación

    Las del horno



    Las de la sartén

    Última edición por arrels; 15-sep-2008 a las 11:15
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  2. #2
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Las fotos del proceso






    Las de la sartén



    Las del horno

    Última edición por arrels; 15-sep-2008 a las 11:17
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  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de gloriosa
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    Dios mio!!porq no me has invitado!!!ufff q buena pinta a ver si tengo tiempo y me las hago esta semana!!!!
    Los animales aceptan y los humanos esperan.......

  4. #4

  5. #5
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    Me quedo con las del horno
    Arrels... cuando sale el PDF de hamburguesitas? Este es el mas esperado, al menos por mi
    Nunca me han gustado mucho las hamburguesas vegetarianas... pero con la pinta que estas tienen...
    Última edición por AllanChef; 03-ago-2008 a las 22:10
    Levántate. Sonrie. Sigue haciéndolo el resto del día.

  6. #6
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Maaaadre!!! qué pinta arrels!!
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

  7. #7
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por Allan
    Me quedo con las del horno
    Arrels... cuando sale el PDF de hamburguesitas? Este es el mas esperado, al menos por mi
    Nunca me han gustado mucho las hamburguesas vegetarianas... pero con la pinta que estas tienen...
    Pues si no se suben más recetas con fotos de hamburguesas va a ser difícil que lo haga .
    Ese pdf seria de hamburguesas y pizzas pero para que resulte "creíble" debe llevar fotos , de pizzas tenemos unas cuantas (por cierto ¿que tal la que hiciste ayer , subirás la receta con foto? ) pero de hamburguesas apenas hay
    Última edición por arrels; 04-ago-2008 a las 07:20
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  8. #8
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    qué buena pinta!

    una pena que no puedo tomar la soja (no me sienta bien), se podrá hacer con trocitos de seitán?

  9. #9
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por VeG
    qué buena pinta!

    una pena que no puedo tomar la soja (no me sienta bien), se podrá hacer con trocitos de seitán?
    Estoy casi segura de que si que se puede VeG, es más , pienso que si trituras el seitán el resultado será espectacular (pueden quedar muy compactas )

    Si las haces por favor sube la receta con fotos a ver si con un par más da para el pdf
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  10. #10
    ^____^
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    aaaaaayyyyyyy que me muero de la emoción!! jhorrrrrrrr

    niña, qué honor ^^ esto tengo que probarlo! y lo que me comentabas en el hilo del queso de mezclarle un poquito de tahina suena estupendamente...vaya ojo que tienes jejejeje

 

 
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