Yo, claro, lo que se dice claro, sí que lo veo: datos son datos. Lo que no veo claro del todo es cómo se obtienen. Sigo pensando que "no vale" comparar un omnívoro (que lo será de toda la vida, dado que de vegetariano a omnívoro casi no se suele dar) con un vegetariano de 30 que lo es hace quince.
No existe ningún estudio a la fecha, al menos que se haya publicado con cierto bombo, que compare eso: vegetariano de siempre con omnívoro de siempre, es decir, de nacimiento. Sí los hay calculando las diferencias a partir de la cantidad de años de vegetarianismo, como hemos visto.
En cualquier caso, todos estos estudios son utiísimos y se realizan con un rigor científico destacable, pero éste en particular, dado que recalca lo que hace en el modo en que lo hace, debería de hacerse en igualdad de condiciones en cuanto a dieta para hacer comparativas que puedan determinar con mayor fiabilidad lo que intentan determinar.
Seguramente, tu niño que es vegano o casi, de nacimiento, tiene una mayor esperanza de vida y menor probabilidad de contraer casi cualquier enfermedad que cualquiera de esos "vegetarianos" del estudio. Me apuesto el cogote.