.... presuponemos.
Yo no presupongo del todo. Considero ese estudio un estudio de tendencias pero no un estudio concluyente.
Sería bastante difícil conseguir un estudio de proporciones decentes en las condiciones que comento, pero no tanto. Aunque puse la probabilidad como muy baja unos post atrás, hice mal el cálculo. Es decir, que es VIABLE.
Es más, consideraría más útil un estudio comparativo, a pelo, de omnívoros natos con vegetarianos natos sobre 2000 personas que éste sobre 50.000 con diferencias significativas en la alimentación durante muchos años.
(Ojo, que no le quito la utilidad al curro que te has dado, que la tiene y bastante) pero no me parece que las conclusiones sean excesivamente fiables en cuanto a comparar vegetarianismo con omnivorismo de forma concluyente y mucho menos respecto al tema enfermedades. Creo además que justamente por eso, siempre sale "incompleta" la dieta vegana o incluso la vegetariana y justamente por eso, las instituciones sanitarias nunca han considerado "fiable" una alimentación vegetariana.