Veganesa (V)

[dominic]

(VEGETARIANOS, VEGANOS)

Veganesa / Mayonesa de soja sin huevo

Categoría: Salsas y aliños

Ingredientes:

• 1 vaso de aceite de girasol (o de oliva si se prefieres un sabor más
• fuerte)
• 1/4 de vaso de leche de soja a temperatura ambiente
• 2 cucharadas aproximadamente de zumo de limón o vinagre (opcional)
• 1 diente grande de ajo (opcional)
• sal

Preparación:
1) En un vaso estrecho y alto, un poco más ancho que la batidora, pon
la leche de soja a temperatura ambiente, el aceite y la sal.
2) Poniendo la batidora en el fondo del vaso y sin moverla, bate a velocidad baja.
3) Una vez se ha ligado la mezcla en el fondo, mueve la batidora poco a
poco de arriba abajo, para que ligue el aceite que hay en la superficie
del vaso.
4) Cuando ya esté todo ligado añade el zumo de limón y el ajo,
y bate para que la mezcla espese más.
5) Si se corta en algún momento, añade un chorrito más de aceite y sigue batiendo sin mover.

Recomendación:
Dale color añadiendo otros ingredientes como zanahoria cocida (naranja), remolacha cocida (rosa), aguacate (verde), mostaza (amarilla), ketchup (rojo), aceitunas negras (negra).

[VeG]

Con aceite de oliva me suele funcionar sin problemas.

Pero con el de girasol siempre se me corta y no hay manera de volverla a ligar. ¿Me pregunto si es que hago algo mal, o si en España le echarán algo al aceite de girasol que impide que se ligue?

[titere83]

tengo q probar a hacerla que tengo todos los ingredientes. la mayoría de recetas veganas tienen componentes que ni conozco :S

[aaaxxx]

eso con el tiempo, te vas familiarizando, probando...

[alfonsi]

Yo antes hacía la mahonesa de leche de vaca con aceite de girasol y estaba riquísima, pero todavía no me he atrevido con la de soja, porque la Alpro que es la que utilizo, me parece muy dulzona y no se qué tal estará...?

[Jimena]

Yo antes hacía la mahonesa de leche de vaca con aceite de girasol y estaba riquísima, pero todavía no me he atrevido con la de soja, porque la Alpro que es la que utilizo, me parece muy dulzona y no se qué tal estará...?

Para cocinar mejor usa las marcas baratuelas que tienen algunos supermercados y tiendas orientales... El sabor no es tan dulce!

[extrema__pobreza]

puers a mi con el de oliva me sabe mal jejeje

[alfonsi]

Para cocinar mejor usa las marcas baratuelas que tienen algunos supermercados y tiendas orientales... El sabor no es tan dulce!

Muchas gracias maja, es que no he probado otra que no sea la Alpro y me da miedo por si no me gusta y tengo que tirar la mitad.

[extrema__pobreza]

Yo antes hacía la mahonesa de leche de vaca con aceite de girasol y estaba riquísima, pero todavía no me he atrevido con la de soja, porque la Alpro que es la que utilizo, me parece muy dulzona y no se qué tal estará...?

Yo la hago con la de alpro y no sale muy mal, hombre mas dulce que la de leche de vaca te saldra no nos vamos a engañar pero con el vinagre se camufla y esta buena

[VeG]

¿Qué marca de aceite de girasol utilizáis para hacerla? Es que a mi con girasol se me corta siempre...