Es cierto que el tofu hay que consumirlo enseguida una vez abierto, pero si lo pones en el frigorifico dentro de un tupper cerrado puede aguantarte 3 o 4 días.
Puedes comerlo directo del envase por supuesto, a taquitos en ensalada por ejemplo está muy rico, sobre todo el tofu ahumando, mmmmm!
Lo de cocerlo no tengo ni idea.