Croquetas de cereales y legumbres (V)

[bruma]

Entrantes y apertitivos

Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 3-4 personas

• media taza de mijo
• media taza de arroz integral
• 2 cucharadas soperas de lentejas cocidas
• 2 cucharadas soperas de azuki cocido
• 2 cucharadas soperas de soja verde cocida
• un puñado de semillas de sédamo
• 8-10 cucharadas de harina de garbanzos
• media cucharada de cebolleta picada
• medio ajo picado
• aceite de oliva
• sal marina
• especias al gusto

Elaboración:

Cocer el mijo y el arroz integral siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté todo cocido, sofreímos la cebolleta y el ajo muy picado con un pellizco de sal y especias, echamos el arroz con las legumbres.
Cuando esté todo frío mezclamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora añadiendo dos cucharas de harina de garbanzo.
Hacer las croquetas, rebozarlas en la harina sobrante y semillas de sésamo y freirlas en abundante aceite de oliva.

Nota: ¡Mis primeras croquetas! Tod@s teníais razón, la batidora era la solución, estaba un poco incrédula pero como tenía mijo cocido me he animado a probar. ¡Están muy ricas! Me haré unos espárragos a la plancha para acompañarlas, no están secas pero tienen que estar muy buenas con ensalada o con alguna salsita de tomate. Espero que os guste!!

[arrels]

Hay que ver como te sale todo

[bruma]

Hay que ver como te sale todo

shshshshsh... tengo una excelente maestra, no se lo digas a nadie