Arroz ideal con soja, hortalizas y champiñones (V)

[bruma]

Platos principales: Arroces

Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 2-3 personas

• una taza de 250 ml de arroz ideal (arroz integral, arroz basmati, lenteja roja, azukis, lenteja verde, soja verde y sésamo)
• una cebolleta
• un diente de ajo
• tres nueces
• un cucharadita y media de pasas
• un cubito de caldo vegetal
• aceite de oliva virgen extra
• especias al gusto (madrás de Carmencita)
• sal
• Para el acompañamiento: http://forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=10983

Elaboración:

Picamos la cebolleta muy finamente, pelamos el ajo y lo picamos a láminas. En una cazuela con un fondo de aceite, sofreímos el ajo y la cebolleta con un pellizco de sal y especias. Cuando la cebolleta esté transprente añadimos el cubito de caldo vegetal, lo desahacemos y echamos la taza de arroz.
Rehogamos todo junto unos minutos a fuego alto y a continuación echamos tres medidas de la taza de agua caliente. Cocemos hasta que el agua se haya absorbido totalmente y cuando quede poquito caldo añadimos las pasas y las nueces.

Nota: Mi acompañamiento son sobras del relleno de la lasaña, pero irá fenomenal para acompañar estofados de seitán, albóndigas, etc.
El Arroz Ideal es de la marca Aliment Vegetal de ECO ALIMENT, yo lo compré en Valencia, no lo he visto en Madrid.

[arrels]

Ostras como te cuidas Bruma