(VEGETARIANOS y VEGANOS)
Categoría: Salsas y aliños
Ingredientes:
- 3 zanahorias medianas ralladas
- 1 cebolla picadita
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 morrón rojo cortado en trozos pequeños
- 1 hoja de laurel
- 2 hojas de albahaca
- Sal marina
Preparación:
1) Rehogar la cebolla y el diente de ajo picado en aceite, revolviendo con cuchara de madera y salar
2) Agregar 1 zanahoria y revolver unos minutos más, retirar del fuego
3) Licuar el resto de las zanahorias junto con el morrón, cubriendo con agua.
4) Unir este preparado al rehogado de cebolla y ajo con la zanahoria, incorporar el laurel y volver a poner sobre el fuego, con llama al mínimo y difusor de calor
5) Cocinar suavemente más o menos media hora, hasta que se reduzca la salsa.
6) Antes de terminar la cocción agregar las hojas de albahaca y salar a gusto.