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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Flan de lechuga y zanahoria (V)


    Esta receta va dedicada a Nulyeta y está inspirada en la que ella subió aquí : http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=10626

    Platos principales: hortalizas y verduras

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes:

    • 250ml de leche de soja (u otra leche vegetal).
    • 150g de tofu.
    • 1 lechuga pequeña ( he usado una hoja de roble morada)
    • 2 zanahorias medianas-grandes.
    • 2 cucharadas soperas de agar-agar en polvo.
    • 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
    • Sal de hierbas.
    • Pimienta negra recién molida .


    La guarnición:

    Mitades de nueces peladas.
    Tomatitos cherry rellenos de tahini y orégano.

    Preparación:

    Pon a calentar el horno a 180ºC.
    Escalda la lechuga limpia, en una olla con agua hirviendo 3-4 min.
    Escúrrela y tritúrala con el tofu desmigado y 1 cucharada sopera de aceite de oliva, resérvala.
    Tritura las zanahorias peladas y troceadas con la leche vegetal .
    Salpimenta y ponlas al fuego.
    Antes de que rompa el primer hervor añade el agar-agar y deja cocer unos segundos hasta que se forme un puré denso.
    Pásalo a un recipiente grande con la mezcla de lechuga-tofu.
    Mezcla bien rectifica de sal y pimienta y vuelve a triturar.
    Reparte la mezcla en los moldes elegidos y deja cocer en la parte media del horno , durante unos 20minutos a 180ºC
    Deja enfriar bien antes de desmoldar.
    Se pueden comer frios, templados o calientes acompañados de la guarnición elegida , en este caso : nueces y tomatitos cherry rellenos de tanihi crudo y orégano.







    Última edición por arrels; 27-jul-2008 a las 13:02
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    La Dolce Vita Vegana

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  2. #2
    miss lunatic Avatar de bruma
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    No puedo más, a ver cómo andan los de MRW o algo para que me traigan un trozo ahora mismo!!
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

 

 

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