Bocadillos , sandwiches, pitas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
Para la masa:
- 1/2 k de harina.
- 1/2 vaso de aceite .
- 1 vaso grande de cerveza.
- 1 sobre de levadura química .
- Una pizca de sal.
Para la cobertura:
- 3 pimientos verdes italianos , grandes.
- 2 pimientos rojos grandes.
- Un puñado generoso de pinoñes .
- Aceitunas negras y tomillo seco (para hacer la olivada)
- Aceite de oliva.
- Sal Maldón ( o sal gruesa).
Elaboración:
Limpia y trocea los pimientos, ponlos a cocer al vapor unos 15 min.
Pon el horno a calentar a 180ºC
Mezcla en un bol los ingredientes de la masa hasta formar una bola.
Extiende sobre una superficie enharinada y trabaja para conseguir una masa elástica (que no se puegue en las manos).
Engrasa una bandeja para el horno ( o fórrala con papel vegetal) y extiende la masa en ella. Pincha la superficie con un tenedor y presiona con él , también los bordes.
Prepara la olivada deshuesando las aceitunas y triturándolas con el tomillo y 1-2 cucharadas de aceite de oliva.
Extiende la olivada sobre la masa y espolvorea con la mitad de los piñones.
Reparte sobre estos los pimientos , riega con un hilito fino de aceite de oliva y espolvorea con el resto de los piñones y la sal al gusto.
Deja cocer 30-35 min. a 180ºC .
Deja enfriar corta en porciones y sirve.