Yo me hice el otro día una de azuki y trigo. Estaba yo un poco recelosa con el trigo, pero quedó genial, me recordó al arroz.
Lo que hice fué poner agua a hervir por la mañana, apagué eché la legumbre y el cereal. Con el calor del agua y el remojo durante esas horas consiguieron que se ablandaran totalmente y sólo tuve que escurrir al mediodía y echar en la ensaladera.
Creo que con el mijo podría hacerse algo parecido.