Arroz campero (V)

[apersefone]

Arroz campero (V)

Categoría: Arroces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 1 taza de arroz integral de grano corto
• 2 cebollas
• 3 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Un chorrito de aceite de oliva
• 2 tazas de caldo vegetal o un poquito más
• Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración:

Pela y pica las cebollas y las zanahorias.
Limpia y pica los pimientos .
Rehógalos en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
Pon a hervir en una cazuela 2 tazas de caldo vegetal, cuando arranque el primer hervor añade el arroz .
Deja cocer unos 15min a fuego medio y agrega el guiso anterior.
Salpimenta al gusto.
Remueve un poco y cuando se empiece a secar déjalo a fuego lento y tápalo continuando la cocción hasta que el arroz quede sequito.

Comentario: Eché caldo de más porque quería hacer el doble de cantidad pero a todos les encantó
Gracias Arrels

[arrels]

Que buena pinta apersefone