Que ricos Sophia gracias
Para 2 personas
Categoría: PASTAS
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
Preparación:
- Medio paquete de 500g de tallarines
- 1/2 cebolla cortada en juliana
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde (o dos si son pequeños)
- 1 bote de leche de coco (venden en Carrefour y en el Corte Inglés, en la secció de productos internacionales)
- sal y pimienta
- anacardos (opcional)
Cocer los tallarines.
Freír la cebolla hasta que esté doradita, y añadir el calabacín pelado y cortado en dados, y el pimiento verde también en cuadritos. Añadir sal y pimienta. Cuando esté todo blandito, se echa medio bote de leche de coco y los anacardos, y se deja un poquito al fuego removiéndo para que la leche de coco ligue con el aceite. Después se añaden los tallarines, se le da unas vueltas a todo y se deja reposar un poquito. Y a comer!
Comentarios adicionales: La leche de coco pega muy bien con cualquier pasta con verduras, así que si no os hace mucha gracia el calabacín o el pimiento verde, sale igual de rico con brócoli, pimiento rojo, puerro, etc. Pimienta a mi me gusta echar bastante, porque la leche de coco es dulce y hace muy buen contraste con el picantito de la pimienta.
Última edición por arrels; 17-jul-2008 a las 09:57
... Come y deja vivir ...
Que ricos Sophia gracias
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Muchas gracias, arrels! Ayer hicimos este mismo plato, pero en vez de con pasta con arroz, y salió más rico... uuuummm... eso si, es fundamental que te guste el coco!
... Come y deja vivir ...
Lo he probado hoy y está buenísimo, a quienes os gusten los guisos con leche de coco no os la perdáis , gracias Shopia por esta rica receta
He usado tallarines a la espirulina ( por eso se ven tan verdes), el calabacín sin pelar y como no tenía anacardos he puesto pistachos ( las verduras las he cocinado poco)
Última edición por arrels; 28-oct-2008 a las 14:06
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