Setas con zanahorias en salsa (V)

[margaly]

...arrels, he hecho mis deberes (bueno, solo unos poquitos, jajaja). Perdon por la calidad de las fotos, pero estoy sin camara, son con el movil. Por cierto, esto estaba riquiiiiiisimo, como dice mi mare, de coge pan y moja . Cuidadin con la sal que luego el caldo vegetal tambien lleva, a mi me quedó pelín salado.

Setas con zanahorias en salsa

Platos principales: hortalizas y verduras.
Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes: 2-3 personas.

• 250g de setas.
• 250g de zanahorias baby ( sirven también las normales)
• 2 dientes de ajo.
• Un puñadito de almendras troceadas.
• 1/2 vaso de caldo de verduras.
• 1 cdta de perejil fresco picado.
• Sal.
• Pimienta blanca recién molida.
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva.

Elaboración:

Lava las setas, córtalas en tiras y salpimenta .
Lava las zanahorias y déjalas enteras (si son babys, pártelas en 2 si son grandes).
Calienta el aceite y rehoga en él las zanahorias de 3 a 4 min.
Añade las setas, las almendras y los ajos pelados y picados .
Mezcla bien y cocina a fuego fuerte unos minutos más.
Añade el caldo vegetal y continua la cocción 4-5 min. más (para que este reduzca un poco) .
Sirve en una fuente espolvoreado con el perejil fresco picado.

[arrels]

... ... que bien que te haya gustado