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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de Melibea
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    junio-2006
    Ubicación
    Pirineo
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    211

    ¿Como puedo cocinar las lentejas rojas?

    He comprado un paquete de lentejas rojas. No las he preparado nunca y quisiera que me dierais algunas ideas de como cocinarlas. En la sección de recetas hay una de tarta de lentejas rojas que tiene una pinta estupenda, aunque yo quisiera algo menos elaborado y de diario. Mil gracias

  2. #2
    antavian
    Guest
    con arroz quedan muy bien y un algas, nori, por ejemplo.

  3. #3
    Renunciante Avatar de margaly
    Fecha de ingreso
    octubre-2006
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    Madrid
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    26.685
    Mira que he encontrado por internet:

    Sopa de lentejas oriental


    -Lentejas rojas
    -Cebolla
    -Caldo vegetal
    -Gengibre fresco
    -Curry amarillo en polvo
    -Curcuma y clavo de olor molidos (muy poquito)
    -Dátiles frescos (en la Boquería de Barcelona se ven las diferencias y cuando están frescos, no están tan empalagosos)


    Las lentejas rojas están ya peladas y no hacen falta remojar por la noche. Simplemente sofreir la cebolla, añadir el gengibre y las lentejas. Cuando esté transparente la cebolla a punto de coger color, echar las especias y seguidamente el caldo.
    Las lentejas rojas se hacen en 10 minutos.
    Pasar todo por la batidora y los dátiles se ponen como adorno cortaditos justo antes de servir.
    ¡Que aproveche!


    --------------

    Bolas de lentejas rojas

    Ingredientes para 4/6 personas:

    - 200g (1 vaso) de lentejas rojas (disponibles en tu pakis de confianza)
    - 200g (1 vaso) de trigo búlgaro - como no hay dios que encuentre eso, se puede sustituir por cuscus
    - Aceite de oliva para freir
    - 1 cebolla mediana cortada muy finita (mejor con picadora)
    - 1 cucharada sopera de tomate frito
    - 1 cucharadita de sal
    - 1 cucharadita de pimentón
    - 1 cucharadita de comino
    - 1 poco de perejil cortado finito
    - 1 manojo de cebolletas cortadas finitas (dale a la picadora otra vez)

    Preparación:

    - Hervir 20 min. las lentejas en 4 vasos de agua
    - Casi al final de la cocción, echar el trigo/cuscus y dejarlo cocer un par de minutos
    - Apagar el fuego y dejarlo reposar 20 min. más
    - Freir la cebolla en fuego suave hasta que esté transparente, echar el tomate y darle un par de vueltas.
    - Echar todos los ingredientes en la pasta, remover bien y dejar enfriar.
    - Hacer bolas del tamaño de una nuez y servir en un lecho de lechuga.

    El resultado es una especie de falafel de lentejas que se come tal cual (frito también queda delicioso pero se deshace totalmente). Queda muy bien con una salsa de yogur. Por ejemplo salsa de yogur con mostaza.

    ----------------

    Potaje de lentejas rojas con patatas y zanahorias

    Ingredientes: 250 gramos de lentejas rojas, 2 cebollas, 3 zanahorias grandes, 3 patatas, agua, sal marina, salsa de soja y aceite de sésamo.

    Preparación: cortar las cebollas en 8 partes y las zanahorias en partes grandes al igual que las patatas. Poner en una cazuela un fondo de aceite y calentarlo durante unos segundos. Poner las cebollas dentro y añadir una pizca de sal. Dejar unos minutos y seguidamente añadir las zanahorias y las patatas. Remover. Pasados 3 minutos (prestando atención que el fondo no se queme), añadir las lentejas y remover bien. Añadir agua de manera que cubra las lentejas y las verduras. Cuando hierva bajar y dejar a fuego lento e ir añadiendo agua a medida que esta se va evaporando. Dejar las lentejas un total de 20 – 25 minutos. Hacia el final añadir salsa de soja al gusto. Listo!!

    Sugerencia: se pueden añadir unas hojas de laurel o una hoja de kombu durante la cocción para dar un toque de sabor y añadir minerales respectivamente. También curry, que releva el color y da un sabor ligeramente picante.
    Servirlo con arroz y unas flores de brócoli escaldados. Verá que plato más colorido.

  4. #4
    Usuari@ habitual Avatar de MeiGa
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    Hola!

    Qué tal una receta india sencillita?

    Lentejas rojas con cebolla frita

    Ingredientes
    • 200 gr de lentejas rojas lavadas
    • 1 l de agua
    • 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
    • 1 1/2 cucharadita de comino molido
    • 2 tomates en trozos
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 3 dientes de ajo machacados
    • Guindilla (si te gusta el picante)
    • 1 cebolla cortada en aros finos

    Preparación:

    Pon a cocer las lentejas con el agua en una cacerola grande. Elimina la espuma que se vaya formando en la superficie.
    Añade la cúrcuma, el comino y el tomate y mézclalos con las lentejas.
    Baja el fuego, tapa la cacerola parcialmente y cuece las lentejas durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas. Agrega el sal, la guindilla y el cilantro y mezcla todo muy bien. Retira del fuego.
    Calienta el aceite, incorpora el ajo y la cebolla y sofríelos hasta que estén bien dorados.
    Vierte esta mezcla sobre las lentejas y sírvelas acompañadas de arroz.

    Espero haberte ayudado.
    Un saludo,
    MeiGa

    Cuando llegue el fin del mundo y no haya maldad ni injusticia, todos irán al paraíso, y una de las señales de la llegada de ese momento será que el ser humano dejará de comerse a sus hermanos, los animales, con los que ha compartido la tierra. (Zaratustra)

  5. #5
    Usuari@ habitual Avatar de Shazad
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    yo he probado esta ultima receta y es muy rica, mmmmmm, q hambre!

  6. #6
    Usuari@ expert@ Avatar de Melibea
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    junio-2006
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    Pirineo
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    Gracias por las sugerencias. La verdad es que me apetece probar todas las recetas y aún no sé por cual decidirme. Este fin de semana me pondré manos a la obra y me decidiré por alguna de ellas. Ya os contaré.

  7. #7
    Ven q te cuento un cuento Avatar de Davichin
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    Esto me recuerda la primera vez que las hice, las metí con verduras en la olla a presión y cuando abrí a los 15 minutos aquello era una pasta increible. Tuve que pasarlo todo por la batidora pero estaba bastante rico.
    Pagué la novatada. Ahora las hago en olla normal y en 10 minutos están listas.

  8. #8
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Estas lentejas van muy bien para hacer paté de lentejas con berenjena

  9. #9
    Vegetariana Avatar de es01823
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    Qué rico - y eso cómo se hace?
    Lisa

    "Ahora os puedo contemplar en paz, puesto que ya no os como más" - Franz Kafka

  10. #10
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por es01823
    Qué rico - y eso cómo se hace?
    Te he puesto la receta aquí:
    http://www.forovegetariano.org/foro/...7271#post37271

 

 
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