Supongo que ya habrás encontrado la receta porque este post es muy viejo.
De todos modos la pongo por si alguien la buscaba, el mochi en los herbolarios es bastante caro y la receta para fácil y barata (no lo he hecho así que no se como sale).
Crema de arroz dulce "Mochi"
Postres y dulces
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz dulce glutinoso.(En herbolarios)
- Sal.
Elaboración:
Limpia, lava y cuece el arroz en olla a presión con 2 tazas de agua y una pizca de sal durante 30-35 minutos.
Pasado ese tiempo deja que baje la presión por si misma.
Abre la olla , aplasta el arroz con un mazo de madera humedecido( también sirve el mortero, o pasarlo por el pasapurés).
Cuando tengas una mezcla uniforme puedes elegir entre cocerla al horno ,freírla inmediatamente o guardarla en el frigorífico unos días.
Mochi al horno:
Extiende la masa de arroz en una capa de 1 o 2 cm de espesor y córtala en cuadraditos. Ponlos en la bandeja del horno untada con un poco de aceite y cocínalos unso 7min. a horno fuerte . Se hinchan al cocerse , separa los cuadraditos en la bandeja para que no se peguen.
Mochi frito:
Con la misma masa de arroz haz bolitas y fríelas en aceite hirviendo o dóralas en una sartén con un poco de aceite.
Comentarios adicionales:
Sobre lo del arroz integral en la receta no dice nada.