Para 2 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Sopas, Cremas y Purés
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 zanahorias grandes
- 1 melocotón
- sal
- nuez moscada
Preparación:
1. Picar la cebolla y cortar las zanahorias a trocitos. Ponerlas en una sartén y saltearlas. A continuación, cubrirlas de agua y hervirlas hasta que estén blandas.
2. Pelar un melocotón y añadir la mitad a las verduras.
3. Triturarlo todo con la batidora y añadir un poco de agua hasta que tenga una consistencia de crema. Añadir sal y nuez moscada al gusto.
4. Dejar enfriar la crema en la nevera.
5. Servir con daditos de melocotón.
Consejo:
Se pueden caramelizar los trocitos de melocotón. Los vegetarianos también pueden servir la crema con daditos de queso de cabra.
Fuente: La petita vegana (Gràcies, Laia i Noemí!)