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  1. #1
    magari Avatar de elena
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    Gazpacho tradicional de tomate (V)


    apto para VEGANOS, CRUDÍVOROS Y VEGETARIANOS
    categoría: SOPAS, CREMAS Y PURÉS

    El gazpacho, palabra que significa “rebujo de cosas”, es una sopa fría que los campesinos de Andalucía hacían en mortero, y constituía el alimento base de muchas familias. Con esta receta se aprovechan todos los frutos de la temporada de verano, y es un alimento con un gran poder energético, muy sano e hidratante, buenísimo para soportar el duro trabajo en el campo a altísimas temperaturas. Existen muchas variantes, tantas como regiones. Aquí enseño la receta más tradicional de mi casa.


    Ingredientes
    • 4 tomates maduros
    • 1/2 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 1 pepino grande
    • 1 pimiento verde italiano
    • 1/2 pimiento rojo
    • 1 rebanada gruesa de pan duro
    • Vinagre de vino
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Agua
    • Sal


    Elaboración
    Pela los tomates y pártelos en trozos, como el resto de verduras. Colócalas todas en el vaso de la batidora y muele hasta que se forme un caldo homogéneo. Rectifica de sal, añade la rebanada de pan remojado en agua, una cucharada de vinagre, dos de aceite y un vaso de agua fría, y vuelve a moler. Si queda muy espeso añade un poco más de agua. Y si te molesta encontrar restos de pulpa molida, cuélalo antes de servir.
    Acompaña de tropezones de cebolla, pepino y pimiento muy picaditos o pellizcos de pan duro, regando con unas gotas de aceite, y una pizca de pimienta negra.
    Sirve muy frío, en un cuenco con cuchara, para tomar como una sopa, o en un vaso como una bebida acompañando otro plato.

    Ideas
    Queda delicioso si, en lugar de las verduras, echas una tajada de melón desmenuzada, como picatostes, una manzana o un melocotón picados.

    para saber más de esta receta: http://es.wikipedia.org/wiki/Gazpacho


    .
    Última edición por elena; 27-may-2010 a las 19:31

  2. #2
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Última edición por arrels; 10-jul-2008 a las 19:11
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  3. #3
    Comer bien, vivir mejor Avatar de Musgo
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    Que bueno!!!! Es es los alimentos que más me apetecen en verano. Me encanta con tropezones.
    "La indiferencia es la parálisis del alma, la muerte prematura". Chéjov

  4. #4
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    Arrels tiene q tener una carpeta de recetas del foro más bien ordenadita

    Ayy

    Se agradece, a Arrels y como no a Magari
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  5. #5
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por Musgo
    Que bueno!!!! Es es los alimentos que más me apetecen en verano. Me encanta con tropezones.
    Yo lo tomo siempre sin tropezones , más tipo zumo de verduras

    Cita Iniciado por Snickers
    Arrels tiene q tener una carpeta de recetas del foro más bien ordenadita
    No hay carpeta , no tengo copias de las recetas ni siquiera de las que subo yo.
    En cuanto subo una borro la receta y las fotos del pc.
    hace tiempo que pienso que deberia guardar copias en un cd, pero nunca encuentro el momento
    Lo de los enlaces lo hago buscándolas en el foro
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  6. #6
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    Cita Iniciado por arrels
    No hay carpeta , no tengo copias de las recetas ni siquiera de las que subo yo.
    En cuanto subo una borro la receta y las fotos del pc.
    hace tiempo que pienso que deberia guardar copias en un cd, pero nunca encuentro el momento
    Lo de los enlaces lo hago buscándolas en el foro

    Ahh

    Pues eso de tener q buscar cada vez quiere decir q el buscador es bueno

    Si uno pone gazpacho no habrá problem, claro esta


    Er gaspasso, im-prescindeiboll
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  7. #7
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Confirmo que el buscador del foro es bueno , yo creo el gazpacho lo encuentras aunque pongas "tomate"
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  8. #8
    it keeps me enchained Avatar de dominic
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    Tal vez esto no tiene que ver nada con el gazpacho tradicional pero para no abrir otro tema.. ¿alguien a hecho gazpacho de frutas pero con frutas de lata y algunas naturales? Es que ando corto de frutas xD, pero tengo una lata de ellas y algunas manzanas naturales =P
    It's far too SACRED . don't EVER fake it and don't . . don't let me down . . like you let me down before

  9. #9
    NATURALEZA Y SALUD Avatar de LUZCAIDA
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    Gazpacho , la bebida del verano (V)

    Es una gozada poder disponer de una jarrita o un Vol. con gazpacho fresquito, simple en la nevera ya que aparte de sus múltiples vitaminas, es uno de las mejores bebidas hidratantes para nuestro organismo, cuando aprieta el calor.

    Sopas, cremas y purés

    Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

    Ingredientes para 6 personas:


    • 1/2 Kg. de miga de pan
    • 1,5 Kg. de tomates rojos
    • 125 c.c. de aceite de oliva
    • 3 dientes de ajo
    • 1/2 Kg. de pepinos
    • 300 Grs. de cebolla picada
    • 4 pimientos (picados en trozos menudos)
    • 1,5 Lts. de agua fría
    • Vinagre y sal al gusto.


    Prepraración:

    Cogemos el baso de la batidora y introducimos en el los ingredientes anteriores, la moya de pan escurrido, los tomatitos, el pepino, los pimientillos, el ajo, aceite, vinagre y sal, si queréis podéis pelar los tomates para que os quede mas fino y sin
    Grumos, lo pasamos por la batidora para que quede una salsa espesita, si os gusta la salsa muy fina como he dicho antes, lo podéis pasar por un colador, así os quedara muy suave. A continuación le añadimos el agua muy fresca, yo la suelo tener antes en el frigorífico para poder beberlo al momento. Lo podes servir, simplemente como bebida en un baso, o en cuencos acompañado de tropezones de tomate, pepino e incluso de tocitos de pan frito, mmmm, delicioso.
    Si no queréis que engorde demasiado, lo podéis hacer sin pan y con menos aceite, no os quedara tan espeso, pero os quedara, igualmente delicioso.
    Antiguamente como no había batidora se introducían todos los ingredientes en un mortero y se iban machacando los ingredientes a la vez que se echaba el agua muy fría poco a poco, el vinagre se echaba el último para darle un toque personal al gazpacho.
    En cada lugar se toma de una manera, lo podéis tomar acompañado de huevo duro, de uvas, hay lugares en los que cambian el vinagre por limón, incluso se le puede añadir hierbabuena, que alegra los corazones. XD..

    Última edición por arweny; 27-may-2010 a las 07:33
    El respeto hacia lo amado nos devuelve lo sembrado
    Recoger cada vez mas, seria buena señal, no olvides respetar.

  10. #10
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    que ricoooo

    dentro de poco ya empezaremos con ellos
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