CitarQue pintota más buena Trinity , que foto más chula dan ganas de comérsela así ,ya!!!!!!!!!!!!!
(te inserto la foto que me da pena que no se vea en grande con lo chula que es)
Ensalada de pasta con mango y rúcula (V)
Platos principales: pasta
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 pesonas.
- 350g de pasta corta tipo lacitos, espirales...
- 1 mango.
- Rúcula.
- Variedad de hojas de ensalada al gusto
- 1 calabacín.
- 16 tomatitos cherry.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Un puñado de nueces troceadas.
La vinagreta :
- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de Módena.
- Sal.
Elaboración:
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal unos 7-8 min.
Escúrrela , alíñala con un hilito de aceite de oliva y resérvala.
Pela y corta el mango en cuadraditos .
Lava y seca la rúcula.
Lava y parte en dos los tomatitos.
Lava y seca las hojas de ensalada .
Limpia el calabacín , córtalo en láminas finas y escáldalas un minuto en agua hirviendo.escúrrelas y resérvalas.
Bate hasta emulsionar los ingredientes de la vinagreta.
En una fuente mezcla la pasta con el mango, la rúcula , las hojas de ensalada , las láminas de calabacín y los tomatitos partidos.
Aliña con al vinageta y sirve espolvoreada con las nueces troceadas.
Comentarios:
Está muy muy rica!! además de rúcula, le añadí canónigos y col lombarda picada menuda..Una opción sería hacerla con melocotón, ya que la textura es muy parecida al mango..y como son dulces los dos..y además se pueden añadir otros frutos secos..vamos, que es una receta muy versátil, admite todas las variaciones que os imaginéis!y ahora para el veranito...yo pienso hacerla otra vez y llevármela a la playa!
a que tiene unos colores muy lindos?
buen provecho!
Última edición por arrels; 06-jul-2008 a las 14:44
Que pintota más buena Trinity , que foto más chula dan ganas de comérsela así ,ya!!!!!!!!!!!!!
(te inserto la foto que me da pena que no se vea en grande con lo chula que es)
Última edición por arrels; 06-jul-2008 a las 14:44
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La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org
Me encanta la presentación, y el detalle de que salgan en la foto las nueces y la salsera
http://elecodelacripta.blogspot.com/
Si la vida te da la espalda, tócale el culo
Sin palabras.... es tan bonita que no sé si me la podría comer...
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
vaya pintaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :O pordio!!!!!!!!!!!
K hambre!!! jejejeje
¿De qué le sirve al hombre ganar el mundo si pierde su alma? Blaise Pascal (1623-1662)Ní neart go cur le chéile. (No hay fuerza sin unidad).
Activista en Associación Animalista LIBERA! www.liberaong.org
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