Fideos de soja con queso vegano de nori y nueces (V)

[arrels]

Platos principales: soja

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: a ojo

• 1 madeja de fideos de soja.
• Un trozo de calabacín.
• Un trozo de Queso vegano de nori y nueces (V)
• 2 tomates kumato rallados.
• 1 cdta de aceite de oliva.
• Rúcula

Elaboración:


Prepara los fideos siguiendo las instrucciones del paquete (se pueden freír o escaldar en agua hirviendo, yo he hecho lo 2º)
Pon los fideos cocidos y bien escurridos en una cazuela al fuego con el aceite, el queso vegano rallado y la pulpa de los tomates rallados.
Mezcla bien y rehoga a fuego medio-fuerte 3-4 minutos (hasta que el queso vegano se funda)
Pasa el guiso a una fuente y mézclalo con la rúcula limpia y seca y el calabacín crudo rallado .
Sirve enseguida.