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  1. #11
    Usuari@ expert@
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    Por si queréis pedirla a vuestro herbolario, la levadura desamargada que yo compro es marca "El recó", de la empresa Artesanía Agrícola SA (de Sant Pere de Ribes).


  2. #12
    Usuari@ expert@
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    http://www.ivu.org/spanish/faq/specialities.html

    De la página de la Unión Vegetariana Internacional:
    Se conoce como "levadura de cerveza desamargada" popularmente en español (al menos en España) a la “levadura nutricional” (saccharomyces cerevisiae). No se trata en realidad de la levadura resultante del proceso de hacer cerveza sino una levadura alimenticia con el mismo nombre científico (saccharomyces cerevisiae) pero que se cultiva para el consumo directo humano en una solución de melaza, y se presenta en forma de copos o en polvo. Tiene un sabor agradable que recuerda al del queso y se puede usar directamente sobre verduras, patatas asadas, palomitas de maíz (popcorn) o cualquier otra comida como condimento. Es diferente a otras levaduras como la de torula y a menudo la pueden usar personas que son demasiado sensibles a otro tipo de levaduras.

  3. #13
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por VeG
    http://www.ivu.org/spanish/faq/specialities.html

    De la página de la Unión Vegetariana Internacional:
    Se conoce como "levadura de cerveza desamargada" popularmente en español (al menos en España) a la “levadura nutricional” (saccharomyces cerevisiae). No se trata en realidad de la levadura resultante del proceso de hacer cerveza sino una levadura alimenticia con el mismo nombre científico (saccharomyces cerevisiae) pero que se cultiva para el consumo directo humano en una solución de melaza, y se presenta en forma de copos o en polvo. Tiene un sabor agradable que recuerda al del queso y se puede usar directamente sobre verduras, patatas asadas, palomitas de maíz (popcorn) o cualquier otra comida como condimento. Es diferente a otras levaduras como la de torula y a menudo la pueden usar personas que son demasiado sensibles a otro tipo de levaduras.
    Gracias VeG la tuya también tiene B-12 ???
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  4. #14
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    No, al menos en el envase no lo pone.

  5. #15
    TW: @LaNordin Avatar de AllanChef
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    Entonces con esto deben quedar unos quesos veganos excelentes
    Levántate. Sonrie. Sigue haciéndolo el resto del día.

  6. #16
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por VeG
    No, al menos en el envase no lo pone.
    es que creo lque a Nutritional yeast a la que se refieren apersefone y erfoud la que suelen comprar en USA si que va enriquecida , me parece que son productos diferentes por eso es interesante que apersefone suba también la foto del envase y el contenido
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  7. #17
    Love is the answer Avatar de apersefone
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    foto foto foto qué mujer más visual

    por complacerte



    y así luce por dentro:



    y así lucen unos maccaroni and cheese preparados con ella:



    tomado de: http://utopiankitchen.wordpress.com/2007/05/


    Seres luminosos somos. No esta cruda materia.

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  8. #18
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    Cita Iniciado por arrels
    es que creo lque a Nutritional yeast a la que se refieren apersefone y erfoud la que suelen comprar en USA si que va enriquecida , me parece que son productos diferentes por eso es interesante que apersefone suba también la foto del envase y el contenido
    Yo creo que lo de "nutritional" es equivalente a nuestro "desamargada", o sea para indicar que está cultivada en melaza y no tiene el sabor amargo de la levadura normal, por lo que es apta para utilizarse en la cocina.

  9. #19
    isleña adoptada Avatar de gehena
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    El caso es que la había visto como ingrediente de algunas recetas, pero no había investigado sobre ello...
    Cómo la tomas, VeG?
    "El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci

    Necesitamos tu ayuda para ayudarles!! www.madridfelina.com

  10. #20
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    Cita Iniciado por gehena
    El caso es que la había visto como ingrediente de algunas recetas, pero no había investigado sobre ello...
    Cómo la tomas, VeG?
    La uso sobre todo para la receta de queso vegano de Snickers, y también para enriquecer otros platos (me sirve sobre todo para "veganizar" las recetas que llevan queso parmesano mezclado en la preparación, ya que les da un toque similar, aunque no hay que pasarse mucho con la cantidad).

    Un par de mis recetas que la llevan:
    http://www.forovegetariano.org/foro/...light=bucatini
    http://www.forovegetariano.org/foro/...light=milanese

    En ésta última la levadura está en realidad en la receta de queso vegano enlazada.

 

 
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