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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Ensalada de bulgur y menta (V)


    Platos principales: otros cereales

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes (4 p.):

    • 200 g de bulgur
    • 2 tomates
    • 1 cebolleta
    • ½ pimiento rojo
    • 1 pepino
    • 100 g de pasas de corinto
    • ½ yogur natural sin azúcar *[de soja ]
    • zumo de 2 limones
    • agua
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • sal
    • pimienta
    • 1 manojo de hierbabuena o menta
    • perejil


    Elaboración:

    Pon a en una cazuela abundante agua con sal. Cuando hierva, introduce el bulgur y cuécelo durante 15-20 minutos. Enfríalo bajo el grifo de agua fría y escúrrelo. Reserva.

    Pon las pasas a remojo en un bol con agua hasta que se hinchen. Escurre y reserva.

    Pica finamente el pimiento y la cebolleta y ponlos en un bol. Pela y pica los tomates y el pepino y añádelos al bol. Pica finamente la menta o la hierbabuena y agrégala al bol.

    Introduce el bulgur y las pasas al bol. Añade el yogur y el zumo de limón. Mezcla bien. Salpimienta y riega con una cucharada de aceite. Añade perejil picado y mezcla. Sirve con ayuda de un molde cuadrado hueco. Riega con un cucharada de aceite y decora con perejil y romero.



    http://www.bainet.tv/enuntictac/php/...18&autor=Bruno

    *he añadido "de soja" para que la receta sea apta para veganos
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

    La Papallona en facebook

    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  2. #2
    miss lunatic Avatar de bruma
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    madrid
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    Vaya, otra que me tengo que apuntar para hacer no hay tantos días en el calendario
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

 

 

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