Ensalada de escarola y brevas (V)

[elena]

apto para: VEGANOS, VEGETARIANOS
categoría: ENSALADAS



Ingredientes

• Hojas de escarola fresca
• 6 brevas maduras (o higos)
• 100 gr de tofu (opcional)
• 5 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración
Enfría las brevas en la nevera un rato, para que puedan partirse perfectamente. Lava la escarola y escurre bien en un trapo limpio.
Pela los ajos, trocéalos pequeño y sofríe en una sartén con dos cucharadas de aceite, a fuego muy bajo, hasta que queden dorados. Mucho cuidado que no se quemen o amargarán y estropearán el plato.
Pon un lecho de escarola en el plato y cubre con las brevas cortadas en láminas y el tofu en cubos medianos. Sazona con una pizca de sal y rocía con el aceite y los ajos, aún templados.

[arrels]

Que ricos los higos