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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de Melibea
    Fecha de ingreso
    junio-2006
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    Pirineo
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    211

    Crema de calabaza


    Crema de calabaza

    Categoria: Sopas, Cremas y Pures

    Recepta apta para vegetarianos
    4 personas

    Ingredientes:
    • 1/2 calabaza mediana (o un trozo si es grande)
    • 2 cebollas
    • 2 porciones de queso tipo "caserio"
    • agua

    Preparacion

    1) Se cortan las cebollas a cuartos y la calabaza a dados.

    2) Se ponen a hervir a fuego lento con agua y sal, entre una hora y hora y media.

    3) Se apaga el fuego y se le añade las dos porciones de queso.

    4) Se tritura muy fino.


    NOTA: Los veganos podeis hacerla sin el queso, aunque no tendrá una consistencia tan suave.

  2. #2
    // hacia el veganismo // Avatar de Looanne
    Fecha de ingreso
    diciembre-2005
    Ubicación
    Madrid // España
    Mensajes
    278

    Muy ricas las cremitas de verduras y la de calabaza, mmmmm

    Yo hago una variante sin añadirle quesitos ya que no tomo lácteos y es cociendo 1 o 2 patatas (según el tamaño) laminadas finas junto a los dados de calabaza y la cebolla previamente salteada sin que dore, que quede transparente, con 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Luego se pasa por la batidora, echando un chorrito de aceite mientras se bate para "emulsionar" y que quede más cremoso el puré. ¡Ah! un buen toque final lo da la pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.

    Otra alternativa a los quesitos son los bricks de crema de avena. Utilizo los de la marca Oatly, agregándola después de batir (sin el chorrito de aceite) y justo antes de calentar para servir.

 

 

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