Crema de calabaza
Categoria: Sopas, Cremas y Pures
Recepta apta para vegetarianos
4 personas
Ingredientes:
- 1/2 calabaza mediana (o un trozo si es grande)
- 2 cebollas
- 2 porciones de queso tipo "caserio"
- agua
Preparacion
1) Se cortan las cebollas a cuartos y la calabaza a dados.
2) Se ponen a hervir a fuego lento con agua y sal, entre una hora y hora y media.
3) Se apaga el fuego y se le añade las dos porciones de queso.
4) Se tritura muy fino.
NOTA: Los veganos podeis hacerla sin el queso, aunque no tendrá una consistencia tan suave.
Muy ricas las cremitas de verduras y la de calabaza, mmmmm
Yo hago una variante sin añadirle quesitos ya que no tomo lácteos y es cociendo 1 o 2 patatas (según el tamaño) laminadas finas junto a los dados de calabaza y la cebolla previamente salteada sin que dore, que quede transparente, con 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Luego se pasa por la batidora, echando un chorrito de aceite mientras se bate para "emulsionar" y que quede más cremoso el puré. ¡Ah! un buen toque final lo da la pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.
Otra alternativa a los quesitos son los bricks de crema de avena. Utilizo los de la marca Oatly, agregándola después de batir (sin el chorrito de aceite) y justo antes de calentar para servir.