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    proud to be vegan Avatar de Ulalume
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    Fideos de soja con salsa de tomate y soja (V)


    Platos principales: pasta

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes (para dos personas):

    • 150 gr. de fideos de soja (no tiene porqué ser de soja)
    • Media cebolla
    • Tomate triturado
    • Champiñones
    • Salsa de soja
    • Eneldo
    • Pimienta
    • Sal
    • Azúcar moreno integral de caña (puede ser blanco)


    Preparación:

    1- Ponemos una olla con agua, aceite y sal a fuego alto para la cocción de los fideos.

    2- Cortamos la media cebolla a tiras y la ponemos a fuego medio a sofreír.

    3- Cortamos los champiñones a láminas y los añadimos a la cebolla antes de que se dore.

    4- Más o menos después de este paso el agua para los fideos estará hirviendo. Añadimos los fideos de soja y calculamos 6-7 minutos antes de retirar.

    5- Antes de que se hagan bien, añadir el tomate triturado, muy poca sal (luego le añadiremos salsa de soja y ésta es muy salada) y el azúcar para evitar la acidez.

    6- Cuando el tomate esté bien hecho, añadimos dos cucharadas de salsa de soja y la pimienta. Comprobamos cómo está de sal y dejamos a fuego lento un par de minutos.

    7- Paramos el fuego y añadimos una rama de eneldo bien picado.

    8- Servimos los fideos de soja en una fuente o en platos, y añadimos el sofrito por encima.

    Buen provecho!
    Última edición por arrels; 29-jun-2008 a las 11:49
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