Le añadiste el agar-agar directamente sin diluirlo antes ? porque si no lo diluyes en un líquido caliente no te sirve de nada.
Y después de diluírlo bien, tendrás que mezclarlo con "el queso" que hiciste, yo le pasaría la batidora para que el agar se mezcle bien y después ya lo dejas cuajar ¿lo hiciste así y no te ha salido o se lo has añadido directamente?