Propongo un nuevo reto culinario: NATA DE ALMENDRAS.
Por varios motivos que ya se han discutido en este foro, quiero eliminar la soja de mi dieta ipso-facto (excepto cuando esté fermentada como es el caso del miso y la salsa de soja).
Así que estoy agudizando el ingenio para no tener que utilizar nata de soja (parece que es la única nata vegetal que hay en el mercado ) y como existen otras leches vegetales (arroz, avena, avellanas, almendras...) pensé en utilizar alguna de estas para fabricarme mi propia nata vegetal.
El otro día fuí a mi tienda ecológica y compré una nata de almendras de la marca ECOMIL. Os pongo los ingredientes:
Agua, aceite de almendras, almendras (7%), jarabe de ágave, emulgente: lecitina de girasol, estabilizadores: goma xantana, goma arábiga, sal marina y aroma natural de almendra.
Bien, hay un "todavía más difícil", porque como veis utilizan lecitina de girasol, y por mucho que he buscado en internet, la única que venden es la de soja. ¿Podría valer el agar-agar?
Espero que os animeis y hagais vuestras propuestas.