Estofado de calabaza y patatas (V)

[Aintzane]

Platos principales: hortalizas y verduras

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas.

• 1/2k de patatas.
• 200g de calabaza.
• 3 tomates maduros.
• 1 pimiento rojo.
• 2 cebollas.
• Aceite de oliva.
• 1 diente de ajo.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.
• Perejil u orégano para decorar

Elaboración:

Pela y corta en láminas las cebollas.
Limpia el pimiento.
Pela y pica el ajo.
Pela y corta la calabaza y las patatas en láminas o rodajas finas.
Pela los tomates y trocéalos.
En una sartén con un poquito de aceite rehoga la cebolla y el pimiento.
Cuando empiecen a tomar color añade el ajo, las patatas y la calabaza.
Mezcla bien.
Cuando empiecen a dorarse añade los tomates, salpimenta y deja cocer lentamente hasta que el tomate esté bien hecho.
Espolvorear el orégano o el perejil.

Comentarios adicionales:

Es una receta que me ha pasado Arrels. Nunca había hecho zarangollo, ni lo he visto ni lo he probado. Quizás no sea la textura adecuada, porque las fotos que he visto por ahí, el aspecto es un poco más pastoso. Se hace con huevos, así que eso es lo que le dará el aspecto más compacto que el mio.
Eso sí, está buenismo. Gracias Arrels

[arrels]

Jo pues a mí me parece que te ha quedado perfecto

[Aintzane]

Gracias sol

[elena]

uy, qué cosa más rica

[japaya]

mmmmm casi huele y todo! qué rico^^ hoy un amigo me ha regalado una bolsa con un montón de verduritas ecológicas, de su huerto, así que me viene de perlas la receta, gracias!

[Alvaríto]

Muuuy buena pinta. Yo lo pondria un nombre nuevo porque no tiene nada que ver con el zarangollo, al menos el que yo conozco. Mi ciudad es fronteriza con murcia y es una receta muy tipica de alli. La que yo conozco es solo con cebolla calabacin y huevo.

[arrels]

Muuuy buena pinta. Yo lo pondria un nombre nuevo porque no tiene nada que ver con el zarangollo, al menos el que yo conozco. Mi ciudad es fronteriza con murcia y es una receta muy tipica de alli. La que yo conozco es solo con cebolla calabacin y huevo.

supongo que será como con la paella que hay muchas versiones porque esta receta salió de un libro de "Cocina Murciana" y lo único que hice fué eliminar el huevo de la receta para que fuese vegana

(Aunque también le podriamos poner un "casi" al título de la receta )

Edito: En casi todas las webs que he mirado hablan de la receta base del zarangollo con los ingredientes que citas Alvarito . Buscando más información he encontrado esto:

El Zarangollo (a veces denominado zarangollo murciano) es un plato típico muy tradicional de la huerta murciana, se caracteriza por llevar todos los ingredientes de la misma. Es muy frecuente verlo servido como tapa en algunos bares de Murcia.
Es una especie de pisto hecho con aceite de oliva a fuego muy lento, suele llevar calabacín, cebolla y huevos todo ello picado en brunoise. Además de estos ingredientes básicos puede llevar calabaza (el calabacín era un producto típico de verano, y generalmente lo sustituye) u otras verduras, suele aromatizarse con un poco de orégano. Al plato se le pueden añadir patatas si se desea.

http://www.narutouchiha.com/blog/?p=167

[Aintzane]

Sí, podríamos bautizarlo con otro nombre.
Como era la primera vez que cocinaba zarangollo y nunca lo había visto, he buscado a ver qué aspecto tenía para hacerlo parecido.
Y en casi todas, el color es más tirando a amarillo, porque como dice Alvarito, la base es calabacín, cebolla y huevo.
¿Podríamos llamarlo Zarangollo de calabaza? O incluso no incluir la palabra zarangollo, ya que de los ingredientes base de la receta original, solo tiene la cebolla

[arrels]

Sí, podríamos bautizarlo con otro nombre.
Como era la primera vez que cocinaba zarangollo y nunca lo había visto, he buscado a ver qué aspecto tenía para hacerlo parecido.
Y en casi todas, el color es más tirando a amarillo, porque como dice Alvarito, la base es calabacín, cebolla y huevo.
¿Podríamos llamarlo Zarangollo de calabaza? O incluso no incluir la palabra zarangollo, ya que de los ingredientes base de la receta original, solo tiene la cebolla

elige un nombre y lo cambiamos

[Aintzane]

elige un nombre y lo cambiamos

Joooo Arrels, no sé... hummm ¿estofado de calabaza y patatas?