"Casi Parmesano Vegano" (V)

[matrix]

alguien se atreve a intentar conseguir algo parecido a la scamorza?supongo que seria como la mozzarela pero en ahumado y yo no se hacerlo

No sé que es esto de la scamorza, pero si dices que es como una mozzarela pero ahumada, quizás puedas probar la receta de la "casi-mozzarella" pero con tofu ahumado. No sé si se parecerá mucho a la scamorza, pero malo no creo que esté.

[arrels]

Yo tampoco se que es la scamorza , ostras Matrix no me acordaba de que venden tofu ahumado , parece buena idea

[Aintzane]

¡Qué buenoooooo Arrels! Yo lo probé hace días. Pero, pero, perooooo lo hice con yogur con azucar y francamente... me salió asquerosisisisisisimo

Voy a probar este

[arrels]

¡Qué buenoooooo Arrels! Yo lo probé hace días. Pero, pero, perooooo lo hice con yogur con azucar y francamente... me salió asquerosisisisisisimo

Voy a probar este

y como se te ocurre hacerlo con yogur azucarado... ...jajaja (he comprado berenjenas para hacerlas marinadas con la receta de Matrix...ahora solo falta que alguien me venda las ganas ... ...con este calor me da una pereza )

[Aintzane]

y como se te ocurre hacerlo con yogur azucarado... ...jajaja (he comprado berenjenas para hacerlas marinadas con la receta de Matrix...ahora solo falta que alguien me venda las ganas ... ...con este calor me da una pereza )

¿Que cómo se me ocurre? jajaja ¿es que no me conoces aún? que soy Aintzane jeje

Lo de las berenjenas Matrixiles, decirte que me queda poquisimo y cada dia me gustan más. Baaah, son faciles de hacer, no seas vaga

[anveg]

No sé que es esto de la scamorza, pero si dices que es como una mozzarela pero ahumada, quizás puedas probar la receta de la "casi-mozzarella" pero con tofu ahumado. No sé si se parecerá mucho a la scamorza, pero malo no creo que esté.

claaaro, no habia pensado en el tofu ahumado.
es que una vez probé scamorza al funghi y no estaba nada mal. eran setas cubiertas de queso gratinado(como mozzarela pero ahumada(aunque parece una patata))
sera cuestión de experimentar un poco a ver que sale

http://es.wikipedia.org/wiki/Scamorza
La Scamorza es un queso fresco típico de la cocina italiana elaborado con leche de vaca. Se puede elaborar de otras leches de animales, pero es menos común. Se trata de un queso muy similar a la mozzarella.
Elaboración Se elabora este queso a partir de la Cuajada de la leche y luego se cura al aire, existen versiones de este queso curadas en ahumar.
Usos Se dice que es un queso para cocinar con mejores propiedades que la mozzarella. Puede hacer además de sustituto en la mayoría de los platos. Si se emplear la variedad ahumada, daría un gusto de fondo interesate.

[VeG]

que bueno! felicitaciones!

Ahora a pensar en distintas posibilidades para combinarlo!

[arrels]

1ª prueba : Macarrones con tomate-nori-parmesano (V)

Vegetarianos-Veganos

He puesto el horno a calentar a 200ºC
He cocido los macarrones de quinoa solo con agua, los he escurrido y los he dejado en un plato apto para el horno.
Les he añadido la pulpa de 1 tomate maduro rallado, los he espolvoreado con alga nori tostada en copos , y he rallado por encima un trozo del "Casi parmesano"
Los he puesto en la parte alta del horno unos 5 min y los he gratinado 2 min con el grill.
Han quedado muy ricos , aunque parece que no ha fundido (la parte superior del queso con el grill se ha dorado) al cogerlos con el tenedor el queso se deshace mezclándose con la nori y el tomate .

[VeG]

mmmm que hambre me ha dado!

[arrels]

2ª Prueba : Bocaditos de "queso" (V)

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 2 cucharadas soperas de harina integral de arroz (o cualquier otra)
• 6 cucharadas soperas de leche de soja (u otra leche vegetal)
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
• Un trozo de "parmesano vegano" (ver foto para cantidad)
• Hierbas provenzales.
• Pimentón picante molido.

Elaboración:

Pon a calentar el horno a 220ºC.
Mezcla en un bol la harina con la leche vegetal, las hierbas , el pimentón y el "queso " rallado.
Bate bien con unas varillas hasta obtener una mezcla lo más homogénea posible .
Cubre una fuente apta para el horno con papel vegetal, reparte sobre ella (con la ayuda de una cuchara )montoncitos de la mezcla .
Cocínalos en la parte media del horno, estando este bien caliente , unos 20 min. a 220ºC .
Deja templar o enfriar y sirve