Resultados 1 al 4 de 4
  1. #1
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
    Fecha de ingreso
    octubre-2006
    Ubicación
    Madrid
    Mensajes
    27.157

    Cintas con salsa de nueces, albahaca y perejil (V)


    Receta de cintas con salsa de nueces, albahaca y perejil

    Apto para veg*anos
    Categoria: Platos Principales: Pasta

    Ingredientes (4 personas)
    • 400 gramos de cintas de pasta.


    Para la salsa de nueces:

    • 8 nueces.
    • 1 diente de ajo.
    • Unas hojas de perejil.
    • 1 decilitro de aceite de oliva virgen.
    • Un poco de agua templada.
    • Sal.


    Para la salsa de perejil y albahaca fresca:
    • 1 decilitro de aceite de oliva virgen.
    • Perejil y sal.
    • Tres hojas de albahaca fresca.



    Cómo se elabora:

    Ponemos al fuego una cazuela con 4 litros de agua. Cuando comience el hervor, añadimos cuatro cucharadas de sal, un chorro de aceite y la pasta, dejando que se cocine durante 8 minutos.
    Escurrimos las cintas y en caliente las preparamos encima de los platos donde las vayamos a servir.
    Rociamos con dos cucharadas de aceite templado y mezclamos ligeramente.
    Servimos las cintas junto con las dos salsas en diferentes salseras y el queso rallado en otro recipiente.

    La salsa de nueces:
    Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta que se forme una pasta. Si quedase muy espesa, agregamos un poco de agua templada hasta conseguir una textura más ligera.

    La salsa de albahaca:
    Mezclamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y, al igual que en la salsa anterior, vertemos un poco más de agua templada si quedase muy espesa.

    Comentario dietético


    Las cintas constituyen un modo diferente de comer pasta, generalmente presente en nuestros platos en forma de macarrones o espaguetis. Las cintas, igual que el resto de las pastas, son ricas en hidratos de carbono, concretamente en almidón. La proteína más importante de la pasta es el gluten que le confiere elasticidad, pero que al mismo tiempo convierte a la pasta en un alimento no apto para celíacos. Las cintas de pasta se acompañan de una original salsa de nueces. La nuez es un fruto seco que destaca por su contenido en grasa, que constituye más de las 3/5 partes de su peso. Si bien, entre los ácidos grasos de la nuez destaca el linoleico, con capacidad de reducir el nivel de colesterol y el linolénico que pertenece a la serie omega 3, igual que los que se encuentran en la grasa del pescado azul. Por tanto aunque en principio esta salsa de nueces tenga un valor calórico más elevado que la típica salsa de tomate con la que se acompaña a la pasta, también presenta beneficios para la salud, gracias a las propiedades que en general los frutos secos poseen. La albahaca y el perejil aportan a la salsa un interesante toque de sabor, lo que hace que sea posible no utilizar la sal en la condimentación de este plato, algo que puede resultar beneficioso para personas con hipertensión arterial o problemas de retención de líquidos.



    http://www.consumer.es/web/es/alimen...3/25/97649.php
    +++ Necesitamos tu ayuda para ayudar a otros ... HAZTE SOCIO DE LA UVE +++
    (Importante: La UVE recomienda tomar suplementos de B12 a todo aquel que deje de comer carne.)

  2. #2
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
    Fecha de ingreso
    abril-2009
    Mensajes
    7.197
    La salsa de nueces tiene buena pinta pero ¿y si se le añade nata de avena o tofu? ¿No quedaría más rica?

  3. #3
    despistada Avatar de gilducha
    Fecha de ingreso
    febrero-2010
    Ubicación
    Lisboa
    Mensajes
    10.822
    Ozú, qué buena pinta! Pena que esté a dieta...

  4. #4
    En la 4ª dimensión Avatar de Hera_malove
    Fecha de ingreso
    septiembre-2010
    Ubicación
    Al sol de la Toscana
    Mensajes
    963

    Es increíble lo fácil que resultas hacer esa salsa de nueces ¡y el buen resultado que da!
    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

    * La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.

    Sígueme en mi blog: http://lacoctelhera.blogspot.com/

 

 

Temas similares

  1. Berenjenas a la plancha con salsa de ajo y perejil (V)
    Por Nulyeta en el foro Entrantes y Aperitivos
    Respuestas: 27
    Último mensaje: 06-dic-2012, 15:44
  2. Cintas de Calabacin con Salsa Marinara (CV)
    Por Magdalena cru&raw en el foro Platos Principales: Hortalizas y Verduras
    Respuestas: 3
    Último mensaje: 02-sep-2011, 19:47
  3. Seitán con salsa de albahaca (V)
    Por KuErTy en el foro Platos Principales: Seitán
    Respuestas: 6
    Último mensaje: 29-mar-2010, 20:19
  4. Trigo bulgur a la salsa de perejil (V)
    Por arrels en el foro Platos Principales: Otros Cereales
    Respuestas: 0
    Último mensaje: 06-mar-2008, 08:56
  5. Salsa de perejil y curry (V)
    Por arrels en el foro Salsas y Aliños
    Respuestas: 0
    Último mensaje: 17-feb-2008, 09:31

Permisos de publicación

  • No puedes crear nuevos temas
  • No puedes responder temas
  • No puedes subir archivos adjuntos
  • No puedes editar tus mensajes
  •