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  1. #1
    antavian
    Guest

    Se puede hacer yogour con leche de soja?


    Con una yogurtera y un yogur de leche natural, se puede hacer añadiendo leche de soja, yogures?


    Otra cosa y si la leche es de arroz o de avena, como queda.


    Mil gracias.

  2. #2
    Kissa Avatar de David
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    Con un yogur de leche natural no sé si se podrán hacer yogures de leche de soja (no sé si serán los mismos fermentos), pero puedes utilizar un yogur natural de soja y salen seguro. Luego puedes ir utilizando parte del yogur que has hecho para seguir fabricando.

  3. #3
    antavian
    Guest
    Y si el yogur es un yogur de frutas, en vez de natural.

  4. #4
    Kissa Avatar de David
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    Imagino que dará lo mismo, ya que el fermento está en todos los yogures. Lo que puede ocurrir es que los posibles colorantes, aromas o cosas extras que pueda llevar el yogur con sabor a lo mejor interfieren algo en el proceso y no sale exactamente igual que con uno natural. Es tan sencillo como probar y ver qué sale

  5. #5
    Vegetariana
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    Hola. Suelo hacer habitualmente yogur de soja, es sencillísimo. Coges un litro de leche de soja (con otras no he probado), lo calientas un poco, añades un par de cucharadas de yogur natural de soja, bates bien, lo tapas con unos paños y lo dejas reposar toda la noche a temperatura ambiente. Por la mañana estará hecho el yogur.
    Puedes mezclarlo con frutas, mermelada, etc.
    Saludos
    Elena

  6. #6
    antavian
    Guest
    En la revista, cuerpo y mente, me han contado que un medico en la respuesta a una carta, decia que eso que tu dices es imposible, pues el fermento del yogur necesita la lactosa que solo se da en la leche de vaca, que tipo de fermento le deben poner al iogurt de soja.

  7. #7
    // hacia el veganismo // Avatar de Looanne
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    El fermento empleado para elaborar los yogures de soja no es lactosa sino los "fermentos lácticos" o, más exactamente, "bacterias ácido lácticas" y "bacilos".

    Estas bacterias se encuentran en grandes cantidades en la naturaleza y en nuestro sistema digestivo, son benignas y producen ácido láctico tras la fermentación. Cuando se utiliza con leche animal para elaborar yogures, quesos, etc. lo que hacen los fermentos es transformar la lactosa (un azúcar) que contiene en ácido láctico provocando cambios en la estructura de las proteínas (cuajan). En el caso de los postres de soja (o yogures) estos bacilos también hacen un cultivo que fermenta la materia prima, consiguiendo el "cuajo" de la leche.

    Os paso un enlace interesante sobre los fermentos y bacterias en los yogures: http://html.rincondelvago.com/bacter...s-yogures.html

  8. #8
    Vacaciones permanentes Avatar de Jesuz
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    Streptococcus termophilus y Lactobacillus bulgaricus.
    Industrialmente, suele utilizarse esto tanto para el yogur normal como para el de soja. Estos microorganismos no necesitan necesariamente de la lactosa.

  9. #9
    antavian
    Guest
    Lo hice en la igourtera, mitad oigurt de soja, autentico y mitad de leche de arroz y queda superbueno, el arroz se hace melaza, dulce...el natural no necesita endulzar, pues es dulce de por si, me encanta tendre un iogurt al que tener acceso.

  10. #10
    Vacaciones permanentes Avatar de Jesuz
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    Cool


    leche de arroz? me lo expliquen, please ...

 

 
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