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  1. #1
    Habemus Vegetarium Avatar de agarramelaxurra
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    Huevo vs harina de garbanzos


    Hola a todos estoy buscando por la web sobre como sustituir el huevo.
    La harina de garbanzos parece ser la mas adecuada, pero lo ke no se es cuanto de harina y de agua necesito para empanar por poner un ejemplo.
    Si un huevo pesa 60g, ¿tendria que poner 60g de harina de garbanzos?¿Y cuanto seria de agua?

    Gracias y un saludo

  2. #2
    Kissa Avatar de David
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    noviembre-2005
    Ubicación
    Alcalá de Henares
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    186

    La teoría dice que para sustituir el huevo por harina de garbanzo hay mezclar esta última con agua en una proporción tal que se consiga una textura y densidad parecida a la del huevo. De todas formas es ir probando y experimentando, porque a veces -y dependiendo del plato- hará falta que la mezcla quede más espesa o más clara.

 

 

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