Flan de arroz con verduras (V)

[Aintzane]

Platos principales: arroces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas.

• 150g de arroz de grano largo.
• 150g de calabacín.
• 1 zanahoria.
• 2 chalotas, escalonias o cebollitas.
• 1 copa de vino blanco seco.
• 1 vaso de agua mineral.
• 1 ramita de tomillo.
• 1 hoja de laurel.
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 1 ramita de perejil.
• Sal.
• Pimienta .
• Semillas de sésamo abiertas en el mortero.

Elaboración:

Limpia bien todas las verduras.
Ralla el calabacín y la zanahoria.
Pela las chalotas y pícalas muy finas.
Pica el perejil.
Sofríe las chalotas unos 6-7 min. en una cazuela antiadherente con el aceite de oliva.
Añade el arroz , remueve bien para que se vaya tostando y añade el vino.
Remueve de nuevo y deja que se evapore durante 3-4 minutos.
Añade las verduras ralladas , el perejil,el tomillo y el laurel.
salpimenta al gusto.
Agrega un vaso de agua caliente y deja cocer a fuego medio-lento unos 10 min ( se cuentan a partir del primer hervor), añade el sésamo y mezcla bien.
Tapa la cazuela , apaga el fuego y deja reposar 25 min. más.
Forra 4 moldes de flan individuales con film transparente y rellénalos con el arroz presionando un poco.
Deja reposar unos minutos para que tomen la forma y vuélcalos sobre los platos de servir.

Comentarios adicionales:

Lo he hecho con arroz integral y ha quedado muy bien.
Las semillas de sésamo las he roto en el mortero crudas, si vuelvo a hacer la receta las tostaré un poco antes, como si fuera a hacer gomasio.
Lo he acompañado de pimientos del piquillo caramelizados, setas rebozadas y mayonesa vegana.
Estaba buenisimo. Es una receta para cuatro, pero hemos acabado con ella entre dos
Es una receta que me pasó Arrels en la trastienda

[margaly]

[bruma]

Como dirían los niños de mi cole... válgame!!!!vaya pinta

[arrels]

Halaaaaaaaaa pero que buena pinta ,, te ha quedado genial