Guiso de soja al vino (V)

[arrels]

Platos principales : soja

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes : 3 personas aproximadamente .

• 100 g de soja texturizada gruesa .
• 1 patata mediana .
• 1 cebolla mediana .
• 2 tomates maduros rallados .
• 1-2 zanahorias medianas-grandes .
• 100g de brécol sin los tallos duros .
• 2 dientes de ajo .
• 100 ml de vino blanco seco .
• 250 ml de caldo vegetal .
• 1 hoja de laurel .
• Aceite de oliva .
• Pimentón dulce ahumado ( Pimentón de la Vera ) .
• Romero .
• Tomillo .
• Sal .

Elaboración :

Cubre la soja texturizada con la mitad del caldo vegetal y deja que se vaya hidratando .
Pela y corta en aros la cebolla .
Pela , parte por la mitad y corta en rodajas finas la patata .
Pela y corta en rodajas finas la zanahoria .
Pela y corta los ajos en trozos medianos-grandes .
Lava y trocea el brécol .
Calienta el horno a 220º C.
Pinta ligeramente con aceite de oliva una fuente apta para el horno .
Cubre la base de la fuente con las rodajas de patata , añade la cebolla , la zanahoria , el brécol y la soja texturizada .
Mezcla bien en un recipiente el vino con el caldo restante , la pulpa de los tomates , la hoja de laurel y las especias y condimentos y vierte esta mezcla sobre la fuente con la soja .
Riega con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva e introduce la fuente en la parte media del horno .
Cuece el guiso a 220º C durante 35-40 minutos aproximadamente , removiendo de vez en cuando .

[arweny]

Joer, que pintaza más guena

[Repix]

huuummm ñammm!!!

[liebreblanca]

Yo no tengo horno . ¿Y en el micro?

[arrels]

Yo no tengo horno . ¿Y en el micro?

No se liebreblanca , yo no tengo micro . Creo que mejor al fuego con una cazuela , seguramente tardará menos tiempo 25-30 minutos , tal vez necesites más caldo ten preparados 125 ml más por si acaso y vigílalo con frecuencia para que no se quede seco antes de que las hortalizas estén cocidas si lo pruebas cuéntanos cómo lo has hecho y si puedes sube foto

[liebreblanca]

Lo haré, si encuentro soja asi de gruesa. Por aqui solo he visto la pequeña y no creo que sea lo mismo.

[apersefone]

Qué rico, qué rico!!!

Esto se parece a un guiso que hacemos acá, pero es con vino tinto y con guisantes en lugar de brécol.
Igual lo prepararé hoy con un calabacín que tengo ahí a ver qué sale