Coca de pimientos (V)

[arrels]

Bocadillos , sandwiches, pitas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

Para la masa:

• 1/2 k de harina.
• 1/2 vaso de aceite .
• 1 vaso grande de cerveza.
• 1 sobre de levadura química .
• Una pizca de sal.

Para la cobertura:

• 3 pimientos rojos grandes.
• Un buen puñado de piñones
• Aceitunas verdes, negras...al gusto(en la de la foto verdes ,rellenas de pimiento)
• Aceite de oliva.
• Hierbas provenzales
• Algas hiziki/iziki rehidratadas y escurridas (opcional)
• Sal Maldón

Elaboración:

Mezcla en un bol los ingredientes de la masa hasta formar una bola.
Extiende sobre una superficie enharinada y trabaja para conseguir una masa elástica (que no se puegue en las manos).
Engrasa una bandeja para el horno y extiende la masa en ella. Pincha la superficie con un tenedor y presiona con el , también los bordes.
Espolvorea con un poco de sal y hierbas provenzales y reparte sobre la masa la mitad de los piñones.
Limpia el pimiento retira las semillas trocéalo y márcalo en una sartén sin grasa unos minutos por cada lado.
Reparte los trozos de pimiento por toda la masa , riega con un hilito de aceite de oliva y espolvorea con hierbas provenzales .
Introduce en la parte media del horno, precalentado a 180º durante 30-35min.
En los últimos 5 minutos de cocción saca la coca y reparte el resto de piñones , espolvorea con sal Maldón e introduce de nuevo en el horno para que finalice la cocción.
Una vez fuera del horno corta las aceitunas en láminas y repártelas sobre la coca.
Si las usas , añade también las hiziki bien escurridas.

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Dejo enlaces con otras "cocas vegetales " del foro , las veganas van con (V) :

Coca con tomate (coca amb tomaca)

Coca de verduras y hortalizas

Lahm'ajoon vegano (V)

Coca mallorquina (V)

Coca de recapte (V)

Coca fácil de cebolla (V)