Vitamina D de origen vegetal

[Frytz]

Esta vitamina pertenece al grupo de las liposolubles, e interviene en la absorción del calcio y el fósforo en el intestino, y por tanto en el depósito de los mismos en huesos y dientes.

Generalmente nos han enseñado que aparece en los alimentos lácteos, en la yema de huevo y en los aceites de hígado de pescado. Otra forma de sintetizarla es a través de la exposición a la luz solar. Esta síntesis ocurre convirtiendo el ergosterol de la piel en vitamina D.

Su carencia genera alteraciones oseas, trastornos dentales y alteraciones metabólicas. Esto se puede ver como raquitismo, y tetania (con síntomas de calambres musculares, convulsiones y bajo nivel de calcio en sangre).
Su exceso lleva a debilidad, cansancio, cefaleas y nauseas, similares a los de una presencia excesiva de calcio.

Sin embargo hay un fruta rica en vitamina D, disponible para aquellos que tiene necesidades de esta vitamina, y es para mi gusto la fruta más rica del mundo mundial. Un noble regalo de la naturaleza proveniente de América tropical.

El Aguacate, que por cada 100 gramos del mismo aporta 10 mg de Vitamina D, siendo la dosis diaria recomendada de 5.0 mg. Entonces por cada 100 gr de Aguacate obtendremos el 200% de esta necesaria vitamina!!

Pero la cosa no queda ahí simplemente, el aguacate además es rico en vitamina E, A, K, B1, B2, B6, Niacina, ácido Pantotenico, Biotina,ácido fólico, y vitamina C.

Ahora bien entre los minerales el aguacate tiene: Calcio, hierro, fósforo, magnesio, manganeso, sodio, cobre, sodio y potasio.

Y además La característica alimentaria principal de este fruto es su riqueza en grasas que llegan en algunas especies al 30 % , pero que normalmente se mueven entre un 10 o 15 % . La ventaja de estas grasas en que están formadas por ácidos grasos insaturados ,( ácidos linolénico y linoleico fundamentalmente) por lo que, al igual que ocurre con el aceite de oliva , el pescado azul, el ajo o la manzana, nos pueden ayudar a contrarrestar los efectos perniciosos de las grasas saturadas contenidas en los aceites animales. Resulta muy adecuado para evitar la formación de colesterol, reduciendo el riesgo de sufrir alguna enfermedad vascular, como infartos o hemorragias cerebrales. Igualmente interesante en este sentido resulta su alto contenido en lecitina, necesaria en el metabolismo de las grasas y muy útil en la lucha contra el colesterol y en la prevención de la arteriosclerosis. Hay que destacar la importancia de este tipo de grasas en la prevención o tratamiento de enfermedades como el alzheimer, la depresión o la esclerosis múltiple.

Ver artículo nutricional sobre el aguacate

[Veganofilo]

Es la primera vez que leo que el aguacate tiene vitamina D. En la base de datos NutritionData no aparece que lo tenga.

[sujal]

Es la primera vez que leo que el aguacate tiene vitamina D. En la base de datos NutritionData no aparece que lo tenga.

No encuentro una fuente fiable al respecto aunque sí muchas páginas que hacen mención de ello. En el PUBMED aparecen dos estudios de los años 70, pero no así el abstract ni tampoco logro acceso al estudio completo.

A topic that needs to be investigated further is whether avocado contains vitamin D. Some papers are specifically devoted to the presence of vitamin D in avocado and yet this is not a mainstream view. See for example (Zanobini A, Firenzuoli AM, Bianchi A, Isolation and Determination of vitamin-D in avocado (Persea-Gratissima); BOLLETTINO DELLA SOCIETA ITALIANA DI BIOLOGIA SPERIMENTALE, 50 (12): 887-891 1974

28. [Study of the nutritional value of avocado--Persea americana Miller]
[Article in Portuguese]
Rev Bras Pesqui Med Biol. 1972 Sep-Dec;5(5):205-10. Lapa MA, de Freitas CP, Guerra NB, Vieira R, Coelho MA, Tojal e Seara L, Chaves N.

[Frytz]

Pues yo he descubierto esos artículo hace poco, ya que si sabia que tenia vitamina E.

Sin embargo en un libro llamado Journal of Food Science hay un apartado VITAMIN D AND PRO-VITAMIN D CONTENT OF THE AVOCADO† hablan de la vitamina D presente en el aceite de aguacate.
S. LASSEN, K. BACON, J. SUTHERLAND lo podeis ver aqui

Lassen, S.; Bacon, K.; Sutherland, J. 1945. Vitamin D And Pro-Vitamin D Content Of The Avocado. Food Research 10:1
vitamin d, avocado, fruit, provitamin d
-------------------------------------------
California Avocado Association 1934 Yearbook 19: 98-101
Nutritive Value of the Avocado in the Normal Diet
Eulalia Belle Alger,
County Home Demonstration Agent, San Diego
"Vitamin "D" is a regulatory mechanism which keeps a balance between the calcium and
phosphorus in the system, and which must be present if the diet is to be normal. The
avocado is a real source of Vitamin "D."
Ver artículo

A ver si alguien lo confirma o lo desmiente.



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[JustVegetal]

Hay algunos vegetales que tienen pequeñas cantidades de vitamina D. Pero la cantidad diaria recomendada es de 200 UI hasta los 50 años, el doble a partir de esa edad hasta 70, y el triple a partir de 70.
Habría que comer mucho aguacate para ello.

[Snickers]

Hay algunos vegetales que tienen pequeñas cantidades de vitamina D. Pero la cantidad diaria recomendada es de 200 UI hasta los 50 años, el doble a partir de esa edad hasta 70, y el triple a partir de 70.
Habría que comer mucho aguacate para ello.

Para menores de 50 podría ser 3 0 4 aguacates a la semana, depende del tamaño

Están muy ricos, pero sale más barato el sol o los suplementos como Veg1

[Frytz]

Hay algunos vegetales que tienen pequeñas cantidades de vitamina D. Pero la cantidad diaria recomendada es de 200 UI hasta los 50 años, el doble a partir de esa edad hasta 70, y el triple a partir de 70.
Habría que comer mucho aguacate para ello.

Comiendose un aguacate bajo el sol!! creo que compensa

[vellocinodeoro]

Comiendose un aguacate bajo el sol!! creo que compensa

¡pues qué bien! yo tengo barra libre de aguacates en casa...eso compensará mi fotofobia!