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En el mercadona :)

Hoy he hecho un intento de hacer este seitán aunque no le he echado soja, ni aos ni algas, porque no tenía, solo quería ver si me salía bien, para hacerlo otro día bien bien. Pues me ha salido...

Buenas tardes, tengo una pregunta al respecto. Tiene que ser con harina de garbanzos estrictamente? No se puede hacer con harina normal?
Y otra pregunta, no sabréis si venden de esta harina en los...