Desde luego es un seitán pero que muy completo. Probaré a añadir varios de esos ingredientes en la harina de trigo antes de echar el agua y ver que ocurre tras lavar, si se pierden parte de los...
Tipo: Mensajes; Usuario: limbojose; Palabra(s) clave:
Desde luego es un seitán pero que muy completo. Probaré a añadir varios de esos ingredientes en la harina de trigo antes de echar el agua y ver que ocurre tras lavar, si se pierden parte de los...
Entiendo, entonces le añado al principio los ingredientes que sean, directamente, con la harina de trigo, y luego ya añado el agua, formo la masa y realizo el lavado....¿alguna recomendación en...
Gluten vs. harina de trigo en la elaboración del seitán
Hola,
Buscando modos de realizar el seitán casero (tras una primera vez a partir de la receta básica de agua y harina con un buen resultado), me ha surgido la siguiente duda sobre el gluten de...