Buscar:

Seguro que a lo que es alérgico tu amigo es a la pectina? Mira que es uno de los componentes principales de las paredes celulares vegetales, de ser asi no podría comer nada vegetal...

Pues yo tampoco creo que tenga mucha (o ninguna) credibilidad el asunto, el ácido glutámico (del que deriva la glutamina y no al revés) es un aminoácido que está en todas las proteínas. Es un...

No te preocupes por eso, el exceso de iodo es extremadamente infrecuente (salvo que tengas problemas de tiroides) ya que se elimina por la orina de forma eficaz. En cualquier caso lo peligroso de la...

De todas maneras, si la legislación alimentaria española peca de algo es del etiquetado, que no es lo mismo poner grasa vegetal que aceite de palma, hay grasas vegetales sanas y otras como esta o la...

He de decirte cucablacko que me has despertado una sonrisa al leerte, la verdad que no te falta razón.

Los alimentos industriales no están pensados para el consumidor, están pensados para vender y...

Hola esguince

Las sustancias tóxicas de las legumbres son lo que se conoce como antinutrientes y estan presentes en muchos alimentos, tanto animales como vegetales. Los antinutrientes que forman...

Hola emaex

Es posible que por los datos que aportas tu amigo esté en lo cierto, pero creo que antes de tomar una decisión asi deberías hacerte análisis, puede que en lugar de desnutrición proteica...

Lo de los alfas y gammas son datos de nomenclatura química, nombran diferentes isómeros (a grosso modo moléculas similares) que se diferencian a partir de un grupo ácido.

Con mis conocimientos te...

Pues sí se pierde la lactasa, pero esto es muy variable, hay poblaciones como China que aproximadamente el 90% de la poblaciòn es intolerante a la lactosa al final del destete.

España junto con...

Lo siento compañero, creo que deberías tener una visión más amplia. Segun tu punto de vista tampoco deberían existir las leches maternizadas o las margarinas ricas en n-3. Creo que la tecnología nos...

Muchas gracias por vuestras opiniones. Ya habíamos pensado en el origen de los nutrientes añadidos, sobretodo porque el hierro ideal sería el hemo (animal), pero metemos hierro en forma no hemo de...

Puntualizo que lo de enriquecer en aminoacidos no es como tal, sino añadir los aminoácidos necesarios para aumentar el valro biologico de la proteina de soja, que si bien es alto también es...

No dije lo contrario compañero! Solo más deficitarios, quien sabe llevar una dieta vegetariana-vegana correctamente probablemente nunca tendrá problemas de salud relacionados (obtendrá incluso...

Muchisimas gracias a todos por vuestra ayuda, la información nos es muy útil :) Tomo nota de vuestras sugerencias, podremos meterlo todo en el trabajo. En un par de días acabaremos con las encuestas...

Perfecto, muchas gracias por la info! En cuanto al nombre tirabamos mas por algo que sonara a vegetal pero en un nombre comercial que no sugiriese nada mas que lo que es para evitar justamente eso. ...

Muchas gracias a los dos! Tiene que ser un proyecto realista, y algún proyecto de otros años se ha terminado llevando a cabo, todo será verlo en un futuro, de momento hablamos hipotéticamente pero en...

Saludos al foro!

Me pongo en contacto con vosotros por si podéis prestarme una ayuda rápida. Soy estudiante de la licenciatura de Tecnología de alimentos en la Universidad Autónoma de Madrid y...