Un filete de soja, alcachofas al vapor y aguacate, todo aliñado con mojo de cilantro, vinagre de manzana, unas gotitas de vinagre de Módena y salsa Wakame (para el filete). Especiado además con hierbas provenzales y perejil.
De beber, zumo de tomate, y de postre, seguramente una manzana o un membrillo.
Salu2