Reducir los riesgos químicos (tóxicos) alimentarios y medioambientales

buen resumen, gracias

Muy interesante Flex,gracias!!!
El como lavar la fruta y verdura casi ni va a influir porque ahora los pesticidas se echan directamente en la tierra así que van dañadas desde su esencia...por supuesto también llevan varios productos que afectan a su capa externa pero yo recomendaría la agricultura biológica siempre que se pueda.

Cita:

---

Iniciado por blueberry

La conclusión es que según la protección del interior de frutas o verduras, los contaminantes penetran más o menos.
La lista de lo menos contaminado es fácil de recordar; tiene su lógica: fruta de piel o corteza gruesa (melón, sandía, mango, piña, pomelo, kiwi, aguacate), granos con vaina (guisantes, arvejas), hortalizas bien protegidas (berenjena, cebolla). El repollo es de hoja pero el interior está protegido, la mazorca de maíz está protegida por hojas, y finalmente el boniato tiene la piel más gruesa que la patata. En la lista no sale la naranja pero su piel es bastante gruesa (se podría equiparar al pomelo), y también es gruesa la piel del plátano.
También es fácil recordar la lista de lo más contaminado: hoja (apio, lechuga, espinaca, col...), la fruta de piel más fina (cereza, melocotón, nectarina, uva, manzana…), así como frutos sin o con poca protección (pimiento, fresa, arándano), y la patata. No sale en la lista la zanahoria; yo la pelo siempre si no es orgánica. Tampoco sale el tomate; el grosor de su piel se podría equiparar al de la del pimiento, por lo que mejor pelarlo si no es orgánico.
Por el sabor ya se nota la diferencia en manzanas, tomates, patatas, melocotones... orgánicos de los que no lo son. En cambio no se nota tanta diferencia en plátanos, naranjas, piñas, melones…

---

Con todo, hay muchos productos que se absorben de forma sistémica, es decir, la planta los toma por las raíces y se incorporan en todos los tejidos de la planta.

Los hay que se incorporan en el agua de riego (fertilizantes, insecticidas), o bien se aplican directamente al suelo (herbicidas), aunque tampoco son desdeñables los aportes al suelo de lo que escurre si se aplica sobre la planta.

Cita:

---

Iniciado por Senyor_X

Con todo, hay muchos productos que se absorben de forma sistémica, es decir, la planta los toma por las raíces y se incorporan en todos los tejidos de la planta.

Los hay que se incorporan en el agua de riego (fertilizantes, insecticidas), o bien se aplican directamente al suelo (herbicidas), aunque tampoco son desdeñables los aportes al suelo de lo que escurre si se aplica sobre la planta.

---

Sí, desde luego. Se debería distinguir (yo, más arriba no lo hice) entre los pesticidas a los que se refiere el encabezado de este hilo

Cita:

---

Los pesticidas son químicos tóxicos diseñados para matar pestes y plagas incluyendo insectos, hongos, y maleza. El uso de pesticidas ha aumentado significativamente en últimas décadas para aumentar la producción de alimentos.

---

y otro tipo de contaminantes como abonos y fertilizantes y otras substancias químicas, que también afectan a los vegetales que nos acabamos comiendo.
Muchos pesticidas, aunque no todos, se aplican pulverizándolos exteriormente, directamente sobre la planta. De ahí se explica, como comenté más arriba, que las frutas y verduras de la lista sean más o menos susceptibles de contaminación por pesticidas en su parte comestible según la protección del exterior que les dé su corteza. Eso no lo es todo, puesto que hay otro tipo de contaminantes, pero es así en lo que se refiere a la contaminación química tóxica por pulverización.
En otro orden de cosas, es alucinante el tema de este hilo. Estamos comentando sobre la lista de alimentos de consumo diario que están más o menos envenenados :eek:. Hace tan sólo unas décadas era inconcebible que pudiera llegarse a este punto.

Los abonos son otro cantar, suelen ser sales simples o quelatos minerales, no creo que en si mismos lleven asociados mucho daño potencial a la salud, exceptuando determinados manejos de purines, pero el peligro vendría aquí por cuestión de microorganismos patógenos.

Te doy totalmente la razón en las últimas frases, como dijo snickers, la verdadera pesadilla empezó el dia que para hablar de una manzana normal y corriente, hubo que empezar a ponerle el adjetivo de eco...

Cita:

---

Iniciado por Senyor_X

Te doy totalmente la razón en las últimas frases, como dijo snickers, la verdadera pesadilla empezó el dia que para hablar de una manzana normal y corriente, hubo que empezar a ponerle el adjetivo de eco...

---

si, es el mundo al revés, pq el calificativo normal se lo lleva la manzana intoxicada, jajajaja

Es q nos tienen engañooooos, pero q al menos pasemos de cuartos en este mundial:D

Bueno, yo ya tego guardados los petardos para celebrar...



...cuando eliminen a españa:D

Creo que una manera de protegerse es primero saber cuales son las frutas y vegetales que es esencial comprar orgánicos por sus altos contenidos de pesticidas o porque no tiene piel que los protege.

Miren este artículo que publique hace poco:

http://www.zonaorganica.com/producto...rar-organicas/

Cita:

---

Iniciado por mrive

Creo que una manera de protegerse es primero saber cuales son las frutas y vegetales que es esencial comprar orgánicos por sus altos contenidos de pesticidas o porque no tiene piel que los protege.

Miren este artículo que publique hace poco:

http://www.zonaorganica.com/producto...rar-organicas/

---

interesante, muchas gracias

Hoy apliqué la “lista de flex” a rajatabla. Compré una piña, un melón, naranjas, limones, plátanos, brevas y calabacín, todo “convencional” en una parada del mercado. Y luego compré orgánico lo que lleva más pesticida: ciruela, albaricoque, pimiento, tomate y zanahoria (la zanahoria no está en la lista pero si es orgánica me como piel y hojas). Me quedó la duda de si el rábano puede estar muy contaminado y ante la duda lo compré ecológico. La lechuga y toda la hoja verde la saco de mi huerto que es biológico y pronto podré cosechar la mayor parte de hortalizas que consumo, con lo que mi compra en orgánico será mínima :bien:.