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Con el vídeo no hay fallo posible.
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Yo siempre lo hacía poniendo el aceite poco a poco y se me quedaba medio líquida y con sabor raruno, pero hoy la acabo de hacer poniendo primero la soja, luego el aceite, limón y sal, batidora al fondo, apretar y ¡al segundo estaba cuajada y muy consistente! :)
sin ajo please¡ :plis:
Venden una mahonesa sin huevo en el Mercadona. Supongo que se la puede considerar veganesa, ¿no?
Sabeis si se puede hacer veganesa utilizando leche de avena en lugar de leche de soja??
Como yo no uso leche de soja sino de almendra, no conseguía cuajarla aunque lo intentaba, hasta que una amable forera me informó de que para cuajar se necesitaba la presencia de lecitina, o sea, o huevo o soja... Desde entonces me hago una que está de muerte, terror de los omnívoros como mi hermana que desde que se la llevé la pone en todo, con una taza de anacardos, 1/8 de taza de agua, 1/8 de aceite de oliva, sal, el zumo de medio limón y ajo (opcional, aunque para mí es obligatorio, le pongo dos o tres si son pequeños, jejeje)... No te tienes que preocupar por que cuaje o no y está de muerte... Me encanta con los bocatas de aguacate y tomate, es que no necesitan nada más, ni siquiera lechuga, eso sí, los cargo bien de veganesa...
mil gracias por las proporciones, ¡con la receta de SkyPloom me acaba de salir perfecta! Sólo eso, echar el limón al final. Me pasé un poco con el ajo, pero mejor, porque quería un alioli pa las patatas. Mira que lo he intentado veces con el mortero y no me salía ni pa dios, pero ahí con la batidora, en dos minutos listo (y rico!) :)
http://www.youtube.com/watch?v=xrtzdzxOseg
Aqui os dejo un video que hice, de como hacer veganesa, sé que ya anda otro por aqui, pero bueno, nunca esta de mas. jiji :)
Por las cantidades, es de todo una pizquita, y la leche de soja, según la cantidad que querais de veganesa, y el aceite según lo espeso que lo quieras y ya está! :D
buenas vibras...! mmmmmm rica veganesa :D
Pues la verdad es que nunca me había puesto a hacerla ni la he probado en ningún lado así que habrá que ponerse manos a la obra y probar cómo queda!!
Muchas gracias por la receta, a ver qué tal me sale el experimento...
Mi hermano y mi cuñada están enganchados a la veganesa :bien:
Yo también concozco a unos cuantos que se han enganchado a la veganesa :D además cuando dices que no lleva huevo parece que se sienten mejor pensando que es más sano y entonces comen más...
Hoy he probado algo que tenéis que probar por que está riquísimo!! He hecho veganesa y al final le he añadido el jugo de un trozo de jenjibre recién rallado. No pica, queda ese aroma tan rico del jenjibre y un sabor muy suave. Con patatas al horno estaba de vício!! :p
¿Qué textura tienes? Porque me imagino que será bastante líquida ¿no?:confused:
Muy buena! No me imaginara que fuera tan sencilla de hacer. Al principio no cuajaba bien, pero fue cosa de echarle un poquito más de limón y ni aún así se cortó!
Voy a engordar por culpa de esta receta, os odio!! xDD. Es la primera vez que me sale, después del tercer intento (con otras recetas), y voy a llorar de la emoción jejejeje. Le he echado vinagre de vino en vez de limón y ha quedado perfecta! Le he añadido también un poco de aceite de oliva.
a mí la mayonesa que he hecho durante toda mi vida, ni ahora la veganesa se me corta.
Cuando echéis todos los ingredientes, yo aconsejo, para que no se corte, primero en el vaso de la batidora echar la leche y luego el aceite, y cuando empecéis a batir, dejad la batidora en el vaso al empezar, y luego poco a poco ir subiendo.
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lo he probado y sale muy bien y muy bueno...
gracias
Me pareció leer por algún post que con otro tipo de bebidas no sale, que me corrijan si me equivoco, es una pena porque yo soja nunca compro, y si compro para esto, al final no me la bebo y tiro todo el brick, lo que hago es comprar la mayola con ajo, que está muy buena también.
Yo la hago respetanto las proporciones que indicó SkyPlooM en la receta y no he tenido nunca problemas (¡cruzo los dedos!). Bueno que recuerde, en una ocasión no ligaba porque puse leche de soja un poco de más, pero le fui añadiendo poco a poco más aceite de girasol mientras batía y cuajó perfectamente. Le pongo también una cucharadita de mostaza, que va genial para anular el sabor dulce de la leche. Normalmente uso Alpro, que tampoco me parece demasiado dulce, pero la mostaza le va muy bien en todo caso.
Pues te puedo confirmar que con leche de avena no liga ni de casualidad. Ayer lo intenté con ésta en concreto porque la leche de soja que tengo ahora mismo está endulzada con jarabe de agave (la naturgreen calcio, que la pillé de oferta) y me parecía arriesgar mucho con el sabor, así que lo probé con la de avena y me fue imposible que se produjera la emulsión. Aquello no cuajaba ni a tiros. Ni temperatura ambiente, ni limón, ni ná: con leche de avena ni se te ocurra.
Yo, visto lo visto, no vuelvo a intentarlo con otra cosa que no sea leche de soja.
¡yeeeeh mañana ensaladilla rusa FIJO! C:
Ayyy, acá es difícil conseguir leche de soja (la única marca que existe es Ades y ni falta hace decir que además de ser de Unilever es dulce). No sé si dónde ni si es posible.
Qué ilusión me hace hacer la veganesa, me entraron las ganas de golpe, de una mayo caserita. Aquí tenemos Mayonesa Delicia 0% Colesterol que no lleva nada (no lleva huevo, que es lo único que le ponen a las mayonesas aquí, excepto la variedad especial con leche de Hellman's), así que nunca me vi en la situación de tener que hacerla, pero ahora la verdad es que con esta receta me encantaría probar, que es mucho más sanito que la comprada...
Tengo sólo leche de almendras... sé que dijeron por ahí que la leciticina de la leche de soja es lo que logra que ligue, ¿pero si compro leciticina aparte funcionará?
[QUOTE=Funksturm;740681]Pues te puedo confirmar que con leche de avena no liga ni de casualidad. ná: con leche de avena ni se te ocurra.
QUOTE]
Vale... No es que yo sea inútil del todo -:bien: - que mira que ya lo estaba creyendo.
Edito para decir que lo he intentado con avena porque en alguna parte he leído que servía cualquier leche vegetal.
Pues no liga con avena. Sòlo liga con soja porque tiene lecitina, como le pasa al huevo.
También se podría utilizar leche de avena y ponerle alguna cucharadita de lecitina de soja, pero claro, ya llevaría soja. Otra opción sería la de utilizar algún fruto seco (almendras o anacardos, por ejemplo) o alguna semilla que sirva para ligarlo todo.
A mí me pasa algo curiosísimo. Pongo todos los ingredientes y bato como loca, igual 10 minutos, y aquello queda con una consistencia más bien liquidilla, como si nada. Luego lo paso a un recipiente, le pongo jugo de limón, mezclo y de golpe comienza a tomar cremosidad y cuanto más limón le agrego más cremosa queda :D ¿A alguien le pasó eso? Digo, no supone ningún problema pero me resultó curioso porque si mal no recuerdo me leí todo el hilo y no escuché otra experiencia así.
Ah, y es deliciosa :)
Una duda: ¿Esto es una bomba calórica, no? En mi caso, tengo acceso a una mayonesa sin huevo comercial y me imagino que aunque es deseable siempre lo casero, debe de tener mucha menos calorías que esta bomba de aceite :p
Ayer hice veganesa por primera vez, comíamos ensaladilla rusa en casa, y me dije, venga a probar. Seguí la receta más básica, dos partes de aceite, una de soja (sin edulcorantes), sal, ajo y chorrito vinagre de vino (no tenía limón en casa). Me quedó genial! Me ha ligado estupendamente y enseguida. Buenísima.
Claro que prefiero no pensar en las calorias XD
Bueno, he decir que he hecho esta receta con nata de soja, aceite de girasol, un ajo, sal y un chorrito de limón y...
LO HE FLIPADO. ESTÁ DE MUERTE.
He dicho.