Conozco un caso, un amigo de mi padre, que se ha vuelto celiaco cerca de los 50 años, nunca lo habia sido y ahora lo es.
Yo tambien intento minimizar la cantidad de trigo y no abusar del seitan, por si las moscas.
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Conozco un caso, un amigo de mi padre, que se ha vuelto celiaco cerca de los 50 años, nunca lo habia sido y ahora lo es.
Yo tambien intento minimizar la cantidad de trigo y no abusar del seitan, por si las moscas.
Yo tb estoy empezando a controlar mucho el trigo, de hecho tengo un poco de paranoia pq he notado que si sobrepaso cierta dosis, tengo desarreglos intestinales,así que procuro tirar más de otros cereales, y dosificar, si un día como pasta, pues ya sé que esa noche mejor no se me ocurra cenar pizza o sandwich.
a mi madre le han diagnosticado celiaquía a los 63 años. siempre tuvo problemas y ahora le han descubierto una celiaquía subcrónica.
Ahora pertenece a la asociación de celiacos de España y en la memoria anual que envían decían que, en el 2008, más del 65% de los casos nuevos diagnosticados era en mayores del 60 años...
Si os causa problemas o creeis que os los causa (a mí ninguno y me han hecho las pruebas porque es hereditaria en un elevado % y nada), hablad con vuestro médico. No es un asunto baladí.
quiero decir que lo que están escribiendo tanto aquí como en otras páginas acerca de lo malo del gluten es siempre la misma información de la que no sé cuál es la fuente ya que al parecer la cortan y pegan aquí y allá una y otra vez. Por otra parte sí que es verdad que cuando como mucho seitán (que es el gluten del trigo= proteína del trigo)cocinado me siento un poco rara de los intestinos, pero la verdad es que sólo hay que ver lo bien que queda en lonchas, hecho como a la plancha y bien codimentado ahí mismo con sal y especias... es que comes una hamburguesa de seitán y es como si fuera de carne. Así que por las dudas, y como es cierto que todo en grandes cantidades es malo, intentaré comerlo en cantidades menores. Recomiendo unas latitas que venden en Erosky "carnita vegetal" dice el envase.
UN ABRAZO ENORME A TODOS LOS QUE PIENSAN EN EL SUFRIMIENTO DE LOS DEMÁS SERES Y HACEN ALGO POR CAMBIAR LA REALIDAD!
Solo a los alergicos al gluten que yo sepa, otra cosa es que tomes mucha cantidad de gluten, lo mejor es no abusar de los preparados concentrados de lo que sea.
y otra pregunta barra mito...
es cierto que el gluten engorda tanto??? aun no me he sumado a la cola, ero mas que nada porque aun no lo he encontrado y tengo poco tiempo para prepararlo en casa. ami suele engordarme el pan en general (estuve 2 semanas o mas sin comerlo (ni una gotita) y baje un par de kilos.)
El gluten apenas lleva un 1,4% de grasa y un 9,2% de hidrato de carbono, es decir que prácticamente es proteína.
Esto significa que no engorda (no tiene mucha grasa) y no aporta demasiadas calorías en forma de hidrato de carbono como para que se impida la "movilización" de grasa acumulada.
La proteína podría llegar a ser usada como fuente de energía por el cuerpo, pero en la realidad (habiendo carbohidrato y grasa) sólo se utiliza como molécula "andamio".
Es decir, que el gluten como proteína te ayudará a desarrollar masa muscular (si haces ejercicio), pero no engordará.
Eso sí, cuidado con el exceso de proteína en la dieta (ácido úrico, etc...)
UUuUuuuuUUUuu.. a que no sabéis quien va a "fabricar" seitán esta semana???