Quinoa con zanahorias al pesto rápido de almendras(CV)

Platos principales: quinoa

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

Ingredientes:

• *Germinados de quinoa
• 1 zanahoria rallada
• Semillas de sésamo
• Semillas de calabaza

El pesto rápido de almendras:

• Un puñado de almendras crudas troceadas/picadas
• 1 diente de ajo pequeñito
• 1-2 cucharada/s sopera/s de aceite de oliva
• Varias hojas frescas de perejil
• Sal

Elaboración:

Mezcla en un bol los germinados de quinoa con la zanahoria rallada.
Maja en el mortero el diente de ajo con el aceite , el perejil y la sal .
Añade las almendras y vuelve a majar un poco más.
Pasa la mezcla del mortero al bol con la quinoa y la zanahoria , mezcla bien.
Humedece un molde con agua fría y rellénalo con la mezcla de quinoa , presionando un poco para que tome la forma.
Desmolda sobre el plato/fuente y sirve espolvoreado con las semillas de sésamo y calabaza


Comentarios adicionales:

*Sobre como germinar distintos granos y/o semillas ver: Germinación casera paso a paso


http://www.subirimagen.es/08/0612/17...inoa_20012.JPG